雞蛋蔥油餅是很多人平時喜歡吃的一種小吃，特別是小孩子。對于一些年紀大的人來說，雞蛋蔥油餅也是他們非常喜愛的一種食物，有的老人甚至可以說，是吃著雞蛋蔥油餅長大的。由此可見，雞蛋蔥油餅是有著相當長的一個歷史的，也同時間接反應出雞蛋蔥油餅的一些優點。

雞蛋蔥油餅其實和很多人的生活是息息相關的，大家有時候可以注意到自己小區門口每天早上或是晚上都有雞蛋蔥油餅在賣，而且買的人還是不少的，這大概是因為雞蛋蔥油餅比較貼近我們的生活的原因吧，當然雞蛋蔥油餅的美味也是一個重要原因。下面就來詳細介紹下雞蛋蔥油餅的做法。

第一種做法：

主料：雞蛋，香蔥蠔油，鹽，味精，面粉

配料調料：鹽，味精，蔥花,火腿(不喜歡吃火腿的可以不加),調料

準備：火腿腸切成小碎塊,雞蛋打入碗內，用筷子打散，加入面粉調開，再加入適量水，加入蔥花，調料,用筷子順著一個方向打，直至調成薄的面糊.把電餅鐺預熱后倒入食用油,加入二湯匙面粉糊，攤勻，蓋好電餅鐺蓋子.放入電餅鐺中烤制十分鐘即好，兩面焦黃，外焦里嫩，油酥椒香，實在是家中美食。

1.先把蔥切成蔥花，

2.將雞蛋打散，然后加入蔥花，鹽，油，味精攪勻

3.鍋中倒入少許油然后將雞蛋倒入鍋中煎5-6分鐘就可以起鍋。

第二種做法：

主料：面粉50g、雞蛋1個

輔料：油適量、鹽2g、蔥花適量、水少量

1.面粉3-4勺，雞蛋1個，蔥花鹽，胡椒粉，油適量，水少量

2.全部材料放一起

3.加一點點水攪散攪到沒有面粉團的面糊漿

4.熱油鍋、倒入面糊漿、平鋪開，中小火的油不多，但是要轉動下鍋，讓鍋底都粘過油，多余的油可以倒出來，這樣煎出來的蔥油餅才不會油膩膩的

5.給點耐心的中小火煎著，面糊會越來越干水，甚至拱起，餅邊翹起，

6.翻轉煎另一面想吃香脆的煎見時間長些，最好能晃下鍋，這樣不容易糊底