千層油餅是我們生活中一道非常美味的面食，也是陜西最著名的特色小吃之一，其可以當(dāng)做零食或早餐等。那么，你可了解它為何起名叫千層油餅?在家中制作千層油餅的最基本方法是怎樣的呢?如果您也非常喜愛(ài)這一道美食，不妨通過(guò)學(xué)習(xí)去了解千層油餅的做法有哪些?

千層油餅的做法其實(shí)不止一種，不同地方的人們一般會(huì)根據(jù)個(gè)人口味做出不一樣的口味，但無(wú)論是怎樣的做法，千層油餅香酥美味的特點(diǎn)是不會(huì)改變的。現(xiàn)在就主要介紹兩種制作千層油餅的方法。

千層餅亦名金錢(qián)油餅、金錢(qián)油塔，俗名抹布串油餅，相傳為清末經(jīng)營(yíng)餐館的趙伯安研制而成，后趙志正子承父業(yè)，在三原縣椽巷開(kāi)設(shè)門(mén)面，獨(dú)家經(jīng)營(yíng)。因其層多絲細(xì)，松綿不膩，故名。食用時(shí)，佐以泡菜和杏仁豆?jié){，則更具風(fēng)味。建國(guó)后逐漸普及，成為地方名吃。1983年被評(píng)為陜西省名貴食品。

食材

面粉適量，油適量，鹽適量，十三香適量

制作步驟：

1.面粉加水揉成面團(tuán)，醒10分鐘。

2.面團(tuán)取出，加薄面，壓扁。

3.搟成一張大大的薄面餅。

4.均勻的涂上油、鹽、十三香。

5.面餅卷起來(lái)，卷的緊一點(diǎn)。

6.卷成小餅，醒5分鐘。

7.壓扁搟成薄的大餅。

8.電飯鍋刷油，放餅進(jìn)去，按煮飯鍵煎，跳閘之后翻面，再按煮飯鍵，再跳閘即可取出。

千層蔥油餅

食材

主料：面粉700g

輔料：花生油適量，鹽適量，蔥適量，胡椒粉適量

步驟

1.面粉加適量溫水

2.揉成團(tuán)，蓋蓋醒20分鐘

3.蔥切蔥末備用

4.醒好的面團(tuán)在面板上再揉10分鐘左右，取一小部分揉圓按扁

5.搟成一毫米左右的面皮

6.刷上一層油，再撒胡椒粉、鹽、蔥花，如圖所示，用刀把面皮中間留空的平均分成三等分

7.右邊面皮的上部分折下去，下部分折上去

8.再把對(duì)折的面皮放到中間面皮上

9.跟前面一樣的步驟全折起

10.用搟面仗輕輕搟一下

11.平底鍋倒入適量油，放入餅坯