魚是我們在平時應該都會吃的，那么大家吃過鲇魚嗎，它的營養價值也是很多的，和很多的魚一樣，鲇魚都是含有蛋白質的，而且礦物質的含量是很好的，特別是很適合身體虛弱的人食用，它的功效還有很多，能夠很好的補氣，開胃，下面我們就來看看鲇魚的做法吧。

我們知道女性在懷孕的時候以及哺乳期間都是很適合吃魚的，魚能夠很好的下奶，特別是各種各樣的魚湯，大家吃過鲇魚嗎，在女性坐月子期間也可以多喝一些鲇魚湯，下面我們看看鲇魚的做法。

鐵板鲇魚

材料

主料鲇魚配料元蔥調料鹽、味精、醬油、料酒、黃油、花生油、蔥、姜、蒜

做法

1.鲇魚改成小塊，腌制入味。

2.將鲇魚用熱油炸透撈出。

3.蔥、姜、蒜爆香，加湯，調味，放入鲇魚用慢火燒透。

4.鐵板燒熱，放黃油、元蔥，把魚倒在元蔥上即可。

小訣竅

特點

色澤紅亮，鮮香味美。

提示

魚要炸透，用慢火燒入味。

鲇魚燉茄子

材料

主料鲇魚配料茄子、五花肉調料鹽、味精、醋、醬油、花椒粉、蔥、姜、花生油、香油、香菜、上湯

做法

1.鲇魚處理干凈，切段。茄子改塊，五花肉切片。

2.將魚段用開水汆透干凈。

3.將五花肉炒至變色，加蔥、姜炒香，加上湯。

4.放入鲇魚段、茄塊，慢火燉熟，調味即可。

小訣竅

特點

魚肉滑嫩，口味鮮美。

提示

鲇魚汆水時可加入適量醋，燉熟調味時醬油要少放。

酸菜鲇魚

材料

主料：1、鲇魚一條4斤左右

配料：1、酸菜100g，蔥、姜、蒜、大料、尖椒適量，

2、甜面醬適量，

做法

1、先將鲇魚洗凈剁成塊，用蔥姜蒜各5段大料一粒，鹽一勺，面粉、胡椒粉十三香適量調勻腌制20分鐘入味，

2、在鍋內加入油，待油五成熱時放入腌制好的鲇魚炸制，六成熟時撈出，稍涼，再次放入炸熟撈出控油即可。