紅豆餡,顧名思義就是用紅豆做的餡兒，當然除了紅豆還有別的食品的配合才行。那么紅豆餡怎么做呢?這個問題也許會難倒很多人，包括一些愛美的女性朋友們。紅豆餡主要的材料就是紅豆，紅豆從古至今素來有補血美容養(yǎng)氣的功效，所以一直受到女人們的喜愛，也是很多女人平時經(jīng)常吃的。

就像那位使人詩中所提到的那樣，紅豆又叫作相思豆，這個名字更是賦予了紅豆以生機活力。但是光知道這些是沒有用的，還是不會知道紅豆餡是如何制作成的。那么，下面就來好好地深入探討一下紅豆餡究竟是怎么做的呢?

第一種做法如下：

材料：紅豆適量、紅糖適量、色拉油適量

1.紅豆泡水過一夜。2.先將紅豆入鍋內(nèi)用水煮開5-10分鐘，然后倒掉第一輪水;(因為第一道水會有點苦味)。3.放入高壓鍋內(nèi)，加入適量水，末過紅豆，中火壓30分鐘。4.開蓋加入適量紅糖用大火收掉多余水份。5.再入炒鍋內(nèi)加入適量色拉油或橄欖油不停翻炒。6.至水份收干成紅豆沙即可。

第二種做法如下：

主料：紅豆適量

輔料;麥芽糖適量、白糖適量、鹽少許

1.將紅豆泡一夜后洗凈，加入適量水(要蓋住紅豆)入鍋大火煮開。

2.煮開后加入適量涼水使水溫降至50-60度。

3.再次煮開后將水倒掉。

4.再次加水，大火煮開。

5.再次將煮開的水倒掉(這三次煮開兩次倒水的過程為的是去掉豆子的澀味，也就是去掉豆腥氣)。

6.最后一次加水，大火煮開后小火慢熬，直至煮爛(因為耗時較長，我省事用高壓鍋煮了15分鐘)。

7.煮爛后用鏟子炒制，直至水分完全炒干(一定要完全的炒干，要不然捏不成餡，口感也不好)，炒制的過程加入麥芽糖，適量白糖和少許的鹽。

8.炒制完成后晾涼。