白魚是很多人比較喜愛吃的，這類魚含有的蛋白質(zhì)都是比較多，而且長吃白魚，對人體體質(zhì)改善，也是有著很好的效果，不過在選擇這樣魚的時(shí)候，需要對它進(jìn)行很好的了解，這樣吃的時(shí)候，對自身健康也不會(huì)有任何的損害，那白魚的做法大全中，都有怎么樣的制作方法呢?

很多人對白魚的做法大全中，白魚的制作方法并不是很清楚，這就需要在制作前，需要對它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，都是能夠正確進(jìn)行。

白魚的做法大全：

煙香白魚

材料：興凱湖大白魚1條(約1500克)，胡蘿卜絲、紅椒絲各100克，蔥絲50克，油炸土豆絲200克，黃瓜片30克。調(diào)料精鹽、味精、雞粉各5克，花雕酒200克，姜汁、白糖、大米(生)各100克，干茶葉、色拉油各50克。

做法

1、將白魚宰殺、刮鱗后從腹部剖開，取出內(nèi)臟，將魚鰓去除。

2、將白魚洗凈，在魚身兩側(cè)分別打上間距為1.5厘米，深度為1厘米的十字花刀。

3、將改刀后的白魚用精鹽、味精、雞粉、花雕酒、姜汁腌漬20分鐘，放入盤中，上籠大火蒸8分鐘后取出。

4、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入白糖、茶葉、大米大火翻炒30分鐘，待鍋中炒冒煙后取一籠屜，將魚放入籠屜中，蓋蓋兒后靠炒原料時(shí)冒出的煙熏10分鐘即可。

5、將熏好的白魚放入用胡蘿卜絲、紅椒絲、蔥絲、油炸土豆絲、黃瓜片點(diǎn)綴的盤中。

黃金白魚

材料：魚卵1/3杯，新鮮小白魚1杯，黃色色素1/10小匙，黃芥末醬1/3大匙，鹽1/5小匙，米酒1/3大匙，柴魚味精1/3匙。

做法：

(1)將小白魚洗凈用濾網(wǎng)瀝干，置于冰箱冷藏保鮮備用。

(2)將黃色色素加少許冷開水溶解備用。

(3)將新鮮魚卵加入所有調(diào)味料，輕輕拌勻約10～15分鐘待其入味備用。

(4)將小白魚加入調(diào)味過的魚卵拌勻即可食用，需冷藏保存，應(yīng)于1～2天內(nèi)食用完畢。

以上就是對白魚的做法大全中，它的一些制作方法詳細(xì)介紹，在對它制作的時(shí)候，按照以上方法進(jìn)行，而且在食材搭配上也是比較簡單，吃的時(shí)候口感上也很獨(dú)特，這樣的制作白魚方法，是很容易消化的，不會(huì)對人體造成負(fù)擔(dān)。