平菇是一種很常見的食用菇了，我們在平時吃的食用菇的種類應該有很多，不論是什么樣的食用菇都是有很好的味道的，平菇一般野生的很多，野生的平菇也有一種自然的味道，小的時候大家應該都愛去菜蘑菇，特別是農村長大的孩子都會有這樣的經歷，今天我們給大家介紹的是蠔油燜平菇。

平菇我們在平時應該都吃過吧，它的味道是很鮮美的，而且是很有營養的，小的時候很多的農村孩子都會去山上采一些蘑菇，很多的蘑菇都是有食用價值的，下面我們來給大家介紹蠔油燜平菇。

原料：

新穎平菇適量、蠔油、蔥花、姜絲、蒜片適量、鹽、淀粉、雞精適量。

做法：

1、把平菇洗凈，撕成大片，投入沸水中焯透，掏出擠干水分。

2、起油鍋，將油燒熱，順次下蔥花，姜絲，蒜片，平菇及蠔油，煸炒出香味。

3、加適量水，鹽，雞精，待平菇入味熟透，水淀粉勾芡即成。

平菇的其他做法

平菇炒雞蛋

材料

平菇半斤，雞蛋3個，蔥姜蒜，小尖椒，植物油，鹽，雞精，十三香

做法

1、將平菇洗凈撕開，擠干水分。蔥姜蒜切沫備用。

2、雞蛋打散，放入適量鹽、雞精、十三香。

3、熱鍋上油，待油七分熱時，倒入打好的雞蛋，迅速翻炒，上色之后盛出待用。

4、熱鍋倒入適量油，將蔥、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香。倒入平菇，翻炒后放入炒好的雞蛋。

5、出鍋前依次放入鹽、雞精、十三香，翻炒裝盤即可。

平菇炒肉

材料

平菇300克，瘦肉200克，鹽，雞精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，蔥，蒜

做法

1.平菇洗干凈切好(手撕也可以)用水快書灼一下撈起備用 姜 蒜 蔥切碎。

2.瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻腌20分鐘。

3.瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。

4.姜蒜爆香油鍋，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽 雞精和生抽翻炒均勻，如水分比較多，可以在勾個芡 然后滴麻油 撒蔥花翻炒均勻即可。

蠔油燜平菇是浙江菜系中很常見的一種了，它的味道是有點微甜的，而且是很有營養的，大家在平時應該多吃一些這樣的食物，特別是各種各樣的食用菇都是對我們的身體很好的，它們是常見的菌類，食療價值都會很高。