我們現(xiàn)在容易在街頭和夜市見(jiàn)到一種小吃，那就是蔥油餅。蔥油餅是上海本地比較出名的一種小吃，在我國(guó)的福建省和山東省這些地方我們也可以看到蔥油餅的身影。蔥油餅口味是非常香咸的，蔥油餅的主要用料是面粉和蔥花。那么怎樣做蔥油餅好吃呢?

怎樣做蔥油餅好吃?我們自己能不能在家制作出蔥油餅來(lái)呢，有了網(wǎng)上的教程，我想要實(shí)現(xiàn)自己制作蔥油餅是非常容易的，要想做出美味的蔥油餅，我們需要幾個(gè)過(guò)程，一起了解。

做法一

【制作食材】

【主料】面粉500克

【輔料】蔥花，100克，鹽、油、花椒粉各適量。

【制作方法】

1)將面粉、水拌和均勻，揉成面團(tuán),搓成長(zhǎng)條;2)放入生坯，搟成圍片,刷上油;

3)將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好搟圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。

做法二

【制作食材】面粉500g蔥色拉油[1]鹽花椒粉水

【制作方法】

面粉加水，揉成柔軟的面團(tuán)，餳20-30分鐘。

2.蔥切成蔥花，備用。

3.餳好的面團(tuán)揉至表面光滑，之后分成兩等份。

4.取其中一塊，在面板上撒上干面粉，搟成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，并均勻撒上蔥花。

5.從面片的一邊卷起，卷成長(zhǎng)條卷，將長(zhǎng)條卷的兩頭捏緊，自一頭開(kāi)始卷，卷成圓盤(pán)狀。然后將圓餅搟得薄些，動(dòng)作要輕，避免蔥花扎破面皮。

6.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉(zhuǎn)中火，邊烙邊用鏟子旋轉(zhuǎn)，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤(pán)即可。

做法三

【制作食材】面粉350克，開(kāi)水200克左右，雞蛋一個(gè)，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。

【制作方法】

1、350克面粉，慢慢加入200克左右的開(kāi)水，最后打進(jìn)一個(gè)生雞蛋，揉勻。分成二兩一個(gè)的面團(tuán)涂點(diǎn)油，醒半個(gè)小時(shí)。

2、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。

3、把面團(tuán)搟成薄片，鋪滿(mǎn)油蔥。

4、從下到上卷起，再?gòu)挠业阶蟊P(pán)起來(lái)。

5、放置15分鐘后，輕輕搟成圓餅。

6、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。

【制作貼士】

1.和面時(shí)水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;

2.煎餅時(shí)火不要太大,以免燒焦.

3.在沾芝麻的時(shí)候可將餅的表面先沾上少許水(一點(diǎn)點(diǎn)即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些。