鰻鱺也叫鰻魚，是一種比較有名的而且價格較貴的魚類了，它的特點有很多，而且也是很有營養的，它含有很多的營養成分，對我們的身體很好，特別是身體虛弱的人能夠經常吃一些鰻魚，能夠讓自己的體質變的更好，對于鰻鱺生吃的做法，我們來看看下面的介紹。
大家在平時吃過鰻鱺嗎，它也是常見的魚類了，而且也是比較名貴的，營養價值又很高的，滋補效果很好，能夠對抗很多的疾病，讓我們的身體變的更好，下面我們來看看鰻鱺生吃的做法。
鰻魚做法：淮杞燉鰻魚
【基本材料】
〖主料〗：鰻魚1條北芪10克淮山10克枸杞3克紅蘿卜100克
〖輔料〗：生姜5克蔥10克
〖調料/腌料〗：紹酒10克鹽6克味精2克胡椒粉少許
【制作過程】
(1)鰻魚殺洗干凈切成盤龍形北芪洗凈淮山枸杞泡透生姜去皮切片蔥留整條紅蘿卜去皮切塊(2)燒鍋加水待水開時放入鰻魚紅蘿卜塊用火煮片刻撈起洗凈待用(3)燉盅內加入鰻魚紅蘿卜塊北芪淮山枸杞生姜蔥注入清湯調入鹽味精紹酒胡椒粉加蓋入蒸柜隔水燉15小時即食用時去掉姜蔥
【備注說明】
操作要領：殺鰻魚時千萬要把膽劃破免影響湯質藥膳功效：鰻魚蛋白質碳水化合物各種維生素和礦物質含量高能有效消除疲勞滋養皮膚
鰻魚做法二：火腩鰻魚煲
材料：廣東燒肉3兩、冬筍2兩、香菇2兩、鰻魚1條、蒜頭3兩
調味料：太白粉1匙、柱侯醬2匙、糖1匙、蠔油3匙、胡椒粉少許、清水2杯、米酒少許
做法：
鰻魚氽燙去除表面黏膜取出內臟切小塊冬筍切三角形、香菇泡軟切片蒜頭整粒炸至金黃色備用
二、太白粉1茶匙抹鰻魚上鰻魚下鍋過油用剩余油冬筍塊、香菇慢火炒香灑少許米灑加入2杯清水放入所有材料及調味料混合燜煮20分鐘即。
鰻鱺生吃的做法大家應該去多一些了解，現在很多的魚都適合生吃，生吃的效果會很好，也是很有營養的，特別是在一些日本料理中，生魚的吃法是最多的，也是很受歡迎的，大家在平時應該多吃一些魚類，魚是最有營養的。
