炒年糕是很多人非常喜歡吃的一種食物，但是對于炒年糕的做法很多人都是不了解的。其實這也是可以理解的，因為大多數人雖然喜歡吃炒年糕，但是也不是經常吃的，通常都是在外面店里面吃的，所以自己對于炒年糕的做法不會也沒有關系。相信除了那些做生意的之外，現實中會做炒年糕的人還是很少的。

提到炒年糕，就必然會想到年糕，因為年糕是做炒年糕的必需品，沒有年糕，你手藝再好也做不了。很多人喜歡吃炒年糕，但是卻又不喜歡吃年糕，因為炒年糕相對來說比較有滋味。下面就來介紹下炒年糕的做法大全。

韓式炒年糕

原料:

準備材料：年糕片(或年糕條，自己個人口味準備)，辣白菜(宗家府牌，本人認為這個牌子的味道正宗)，圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜。

做法:

1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲(不要太細)，蒜四瓣切片。

2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟后放入辣醬翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片繼續煮，煮沸后繼續加入圓白菜，待圓白菜變軟后加入辣白菜繼續煮(小火)，大概五分鐘后嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調成大火讓菜開始收汁，收汁后即可出鍋裝盤了。

番茄炒年糕

原料:

番茄2個，年糕少許，番茄醬少許

做法:

1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許

2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟)

3、番茄切小塊3、熱鍋下油，把番茄炒一下

4、加入番茄醬繼續炒

5、加入年糕，炒勻

6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。

梭子蟹炒年糕

原料:

梭子蟹一只，年糕若干

做法:

1.年糕買回來先撕開(我買的條狀的),泡在水里(這樣不會粘在一起).

2.梭子蟹洗干凈,去腮和胃還有腸.切成塊.

3.把年糕從水里撈出瀝水.

4.燒熱油鍋,放年糕煸炒至軟身,盛出備用.

5.用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,蔥姜一起煸炒至蟹變色.