魚泡餅其實(shí)是東北比較特色的農(nóng)家菜，，在它們的飲食當(dāng)中，魚頭泡餅可以說是比較常見的一種菜肴，可能很多人會(huì)覺得奇怪，食物還有餅干的搭配，無法想像的出來是什么樣的味道?但是魚泡餅卻被越來越多的人所熟知，那么你知道怎么樣制作魚泡餅吧!現(xiàn)在就去了解一下它的做法吧!
其實(shí)很多時(shí)候都是一樣的，不是因?yàn)樗昧硕嗝窗嘿F的食材，而是它懂得在整個(gè)烹飪的過程當(dāng)中，掌握了烹飪的精髓所在，而制作出來的味道更是絕倫，所以這樣的時(shí)候才更容易被人接受，魚泡餅就是其中的一種。
五花肉80g家常餅500g
輔料
大蔥適量姜適量大蒜適量干紅辣椒適量豆瓣醬2湯匙花椒1勺八角2粒
料酒適量胡椒粉適量鹽適量糖適量醬油適量雞精適量醋適量香菜適量
1.將魚頭洗凈，從下顎分成相連的兩片，加少量蔥姜及料酒、胡椒粉腌制20分鐘;五花肉切片;郫縣豆瓣醬剁細(xì)
2.炒鍋燒熱后加少量油，將魚頭兩面稍煎一下盛出
3.炒鍋內(nèi)加油，把切好的五花肉片放入煸炒至變色
4.加入蔥姜蒜干辣椒一起炒出香味后撥到一邊
5.下入郫縣豆瓣醬炒香，
6.炒出紅油后加入足量的水或高湯
7.放入煎過的魚頭，大火燒開，加入料酒和少許糖提
8.待湯汁變白后，小火燉煮約20分鐘，加入雞精即可起鍋裝盤，撒上香菜段
9.家常餅切成塊狀，可圍于盤邊，也可以單獨(dú)裝盤一起上桌蘸食
雖然說魚泡餅本身屬于一種地方的特色家常菜，但是現(xiàn)在隨著南北文化的差異在逐漸的縮短，這已經(jīng)不是什么樣的大問題，只要我們學(xué)會(huì)烹飪和制作的技巧，那么不管在什么樣的地方，都可以自己動(dòng)手制作美味的食物。
