鴨胗其實是我們生活當中經常會吃到的家常菜，而且鴨胗的食用和制作方法很多，可以根據自己，對酸甜苦辣的喜愛，制作出不一樣的鴨胗，泡椒炒鴨胗其實就是常見的一種做法，尤其是對于喜愛吃辣椒的人來說，這一道菜可以滿足人們各種各樣的味覺享受，現在就去看看泡椒炒鴨胗的做法。
酸辣的食物可以幫助我們健脾開胃，所以說在烹飪的過程當中，泡椒就起到了很大的作用。而，鴨胗本身含有的一些欣慰，就可以被泡椒味所掩蓋掉，所以泡椒炒鴨胗，是一道非常可口的美食。
鴨胗適量泡椒適量青椒適量紅椒適量小米椒適量木耳適量淀粉適量蛋清適量料酒適量鹽適量玉米油適量生抽適量生姜適量雞精適量
1.鴨胗切片，用料酒、生姜末、少量的鹽拌勻腌制20分鐘，加淀粉拌勻。
2.木耳泡發好洗凈。
3.腌好的鴨胗加入蛋清拌勻。
4.生姜、小米椒、泡椒切碎。
5.青紅椒切塊備用。
6.鍋中放入較多的油燒熱，下鴨胗后迅速劃散滑油，至鴨胗變色后撈出瀝油
7.鍋中留底油，下小米椒、泡椒、生姜末炒香。
8.倒入青紅椒、木耳翻炒均勻，加入鹽、生抽、調味。
9.倒入鴨胗和料酒翻炒均勻，加入雞精翻炒均勻即可關火。
泡椒炒鴨胗的做法大家都清楚了嗎?其實泡椒炒鴨胗最主要的一個特色就在于，因為有了泡椒的酸辣味，鴨胗的香脆，完美的結合搭配在一起，然而然就可以成為我們家常菜中的美味食物，而且制作簡單方便開胃。
