叉燒肉大家可以說(shuō)是比較熟悉的一種食物了，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候我們?cè)谄綍r(shí)做飯烹飪過(guò)程當(dāng)中，都缺少不了叉燒肉，叉燒肉其實(shí)是需要通過(guò)腌制而成的，所以腌制的方法也非常重要，要不然做出來(lái)的叉燒肉，不僅味道不純正，也不利于我們的身體健康，現(xiàn)在就去看看叉燒肉的腌制方法和過(guò)程。
叉燒肉之所以被人喜愛(ài)，其實(shí)就包括它比較肉人的外表，讓人看起來(lái)就會(huì)變得更加有食欲，而且可以儲(chǔ)存比較長(zhǎng)的時(shí)間，所以說(shuō)在平時(shí)生活中，很多人都會(huì)嘗試自己做叉燒肉，那么現(xiàn)在就不妨參考一下下面的制作方法，
豬里脊肉1塊調(diào)料蒜適量叉燒醬適量黃酒適量
1.將梅肉洗凈，提前泡一下，主要是泡去血水
2.泡好的梅肉改刀，放入大碗中
3.取適量叉燒醬，大蒜和黃酒一同放入大碗中，同梅肉拌勻，蓋上保鮮膜
4.將(3)放入冰箱腌制一天，然后取出
5.把腌制好的肉放入鋪有錫紙的碗中，再涂上一層叉燒醬
6.烤箱預(yù)熱，200°上下火，中層烤25分鐘左右
7.然后取出翻個(gè)面，用牙簽在上面扎一些孔，再涂上一層叉燒醬，繼續(xù)放入烤箱再烤25分鐘左右取出
8.待肉放涼后即可切片
9.吃的時(shí)候可以煮一些面搭配來(lái)吃
其實(shí)叉燒肉和其它腌制肉類一樣，是需要更加注意調(diào)料的食用和鹽的食用的，因?yàn)椴还苓@些東西過(guò)多或者過(guò)少，都會(huì)影響到叉燒肉的肉質(zhì)，所以說(shuō)在制作的過(guò)程當(dāng)中，絕對(duì)要注意，每一個(gè)步驟都要謹(jǐn)慎對(duì)待。
