在炎熱的夏季很多人都沒有什么吃飯的胃口,食量很小在這種情況下還要繼續(xù)工作一天的時(shí)間長(zhǎng)期下去的話會(huì)對(duì)身體造成很大的傷害.那要怎么做才能解決這一問題呢,我們可以從食物上著手.有些食物因?yàn)樗奈兜赖牟煌栽谀承┏潭壬峡梢源龠M(jìn)人的食欲,像這類的食物也是有很多很多的.
酸豆角就是其中一種能夠有效的促進(jìn)人們食欲的一種食物,酸豆角是用豆角為材料制作而成的食物,在里面放入一些必要的調(diào)味料然后用密閉的容器裝起來放上一段時(shí)間之后就是我們所需要的酸豆角了.
酸豆角炒牛肉 主料:牛肉、酸豆角.配料:紅辣椒、白糖、老抽、大蒜苗、蒜頭、生姜、生粉、生油、味精、鹽等
制作方法:①先將牛肉和生粉、生油攪拌一起、腌制數(shù)分鐘,待用.
②切酸豆角,可切得細(xì)點(diǎn),然后下鍋炒,盛起待用.
③切紅椒、姜、蒜頭.鍋放入適量油,將紅椒、姜、大蒜等配料先過油爆香,然后放入牛肉炒.再放入酸豆角,下醬油、鹽、糖、蔥頭段,快起鍋時(shí)下點(diǎn)味精即可.
注意事項(xiàng): 酸豆角下鍋炒熟時(shí)不用放油;炒牛肉須用大火,肉才嫩滑.
酸豆角炒雞胗
材料雞胗300克,酸豆角100克,生姜1小塊.大蒜4瓣.調(diào)料食用油30克,醬油1/2大匙,料酒1/2大匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙.味精1/2大匙.
做法1.酸豆角氽水后待用;雞胗洗凈切小塊,放入油鍋中滑熟;姜、蒜洗凈切末;
2.把鍋中余油燒熱,放入姜、蒜炒香,加入酸豆角、雞胗翻炒,加入醬油、料酒、鹽、糖、味精炒勻即可.把雞胗倒入油鍋滑炒時(shí)動(dòng)作要快,防止雞胗變硬變老.酸豆角炒肉末 原料 酸豆角250克,豬肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量
制作過程(1)酸豆角洗凈,用溫水稍泡片刻,撈出切成0.5厘米的小段;豬肉切成肉末待用.、
( 2)炒鍋置旺火上,先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋.鍋內(nèi)放豬油燒熱,倒入肉末,加鹽稍炒,再放入酸豆角合炒,接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒,加清水50克燜熟,收干湯汁,放味精起鍋即可. 特點(diǎn) 選料豐富,色澤紅亮.爽脆滑嫩,麻辣咸甜鮮,香味撲鼻
為什么酸豆角能促進(jìn)人的食欲這主要是因?yàn)樵谥谱魉岫菇堑臅r(shí)候里面放入了食用醋,而醋是酸的,一般來說酸性的東西都可一在一定的程度上增加人的食欲,所以酸豆角也相應(yīng)的有這種功效.酸豆角在口感是脆脆的香香的,在吃的時(shí)候還能發(fā)出聲音非常爽口.
