做為一種在生活上經(jīng)常看見的蔬菜而言,南瓜的好處不言而喻.經(jīng)常吃南瓜的人都知道南瓜不僅營養(yǎng)豐富含糖量較高,就算是怕胖的人吃了都沒有事,而且還有不低的藥用價值.真可謂是蔬菜當(dāng)中的寶貝.用南瓜熬成稀飯那更是一道佳肴,尤其是一些小朋友非常的喜歡吃,因為南瓜粥甜而不膩口感又好.

除此之外,如果把南瓜曬干之后再磨成粉的話也是非常好的一種食物,因為大家可以同過用南瓜粉來做出更多的更美味的食物供給人們吃.在做南瓜粉的時候一定要記得把南瓜那硬硬的皮給去掉才行.

南瓜粉的加工工藝流程:

1、處理

南瓜盛產(chǎn)期,選擇皮較硬、成熟期長、肉質(zhì)呈桔紅色的瓜,洗凈,去蒂、去皮、去籽.

2、切絲

將處理好的南瓜,切成絲,放入清水中浸泡1小時,脫水取出.

3、晾曬

選一塊干凈地方,鋪上紗布,把洗好的南瓜絲攤在上面,自然風(fēng)晾干或曬干.

4、烘干

將南瓜絲攤開放入烘箱,溫度調(diào)到60—80℃,烘8小時左右,手感干透時取出.

5、粉碎

先將粉碎機消毒、曬干,然后把南瓜絲粉碎成細(xì)粉狀.

6、過篩

把粉碎好的粉末過篩,放入陶瓷盤中,粗粒可再粉碎.

7、殺菌

把過篩的粉末放入烘箱,溫度調(diào)到80℃,烘干2小時即可包裝.南瓜粉的下腳料可做南瓜糕點,或加入面粉制成南瓜面、南瓜醬.用20%的南瓜下腳料與80%的蔗糖混合,可制成糕點;將54%的南瓜粉和46%的番薯粉調(diào)成糊狀,再加上少量明礬拌勻,通過粉絲機可壓成南瓜粉絲,經(jīng)煮熟曬干即為成品;南瓜粉結(jié)晶濃縮噴霧制成南瓜飲料,與茶葉可配制成速效南瓜茶、南瓜糕等.

用南瓜做成的食物當(dāng)中最好吃的要數(shù)南瓜類的糕點了,用南瓜粉做出來的糕點不用加太多的外來的糖,因為南瓜本身就含有較高的糖分.這樣南瓜糕點在吃的是后就只有南瓜本身的香味了,溫馨提示在把南瓜磨成粉之后一定要把南瓜粉曬的干干的,不然會長蟲.