杏仁是一種大家都熟知的堅果類的食品,是源于某些水果里面的核仁.大多數人都是把杏仁作為一種零食來食用.杏仁里面含有豐富的油脂,還有很多豐富的人體所需的多種維生素.一般的人群都可以食用,對身體又相當多的益處.尤其是孕婦可小孩子更應該多吃點這種堅果類的食品促進身體的健康.
不過,堅果類的食品雖然對身體有很多的好處,但是因為里面最多的成分是油脂類的物質,所以不想長胖或者正在減肥的人群就不宜多吃.另外杏仁還可以用來加工成很多不同種類的美味食品.杏仁餅就是其中一種.
肉心杏仁餅的做法:
材料:綠豆粉350克、糖粉200克、豬油(或酥油)150克、水20ML、肉片和烤香的杏仁碎各適量
肥肉片用砂糖和少許酒腌過夜,用前先用水燙熟瀝干
綠豆粉、糖粉和豬油先拌勻,再加入水拌至無粉粒便是餅料(把杏仁粒加入拌勻便是杏仁粒杏仁餅料)
步驟:餅模內先填入一半的粉料,放入肉心在中央;
再填入另一半粉料,刮去多余的粉料,并用手心壓實,用木棍輕敲幾下,把餅小心倒同模;
杏仁餅放在烤盤上(用烤架效果更佳),用150度烤約25分鐘便可(烤時要敞開烤箱門,只作烘干就可以了);、
這時杏仁餅就做好了,方法其實好簡單,比較適合喜歡自己動手的朋友,但過程需掌握得當,否則好難做了美味的杏仁餅來.
現在生產杏仁餅的牌子有好多種,以廣東澳門兩地的比較好吃,但最好吃的當數澳門禮記餅家生產的杏仁餅了,我不是幫別人做廣告,這個牌子的杏仁是比較好吃,皮薄,餡靚,味道好,品種也多,有杏仁粒杏仁餅,肉心杏仁餅,黑芝麻杏仁餅,肉松夾心杏仁餅,紫菜杏仁餅,并且有當地的澳門待色,這個牌子在澳門,香港和國內都比較有名.
因為杏仁的營養價值和藥用價值也很高所以人們用杏仁做出了多種不一樣的可以食用的食品,這樣一來不僅能讓人體吸收杏仁的營養同時還能吸收其它的食物的營養.杏仁雖然很好但是它的價格卻是稍微的有點點貴,所以很大的一部分人都不是經常的食用.
