一直以來菌類的是食品都是人們的心頭之愛,它對(duì)人體的作用不言而喻.是唯一可以媲美肉類食品的所帶來的營(yíng)養(yǎng)的食物,而含有益生菌最多的食物就是蘑菇類的植物了.許多不同種類的蘑菇里面都含有非常多的對(duì)人體有益的菌元素,所以多吃蘑菇是非常好的,但是要切記不要單單的只吃一種,要換著吃才會(huì)更好.

雞樅菌就是眾多蘑菇種類中的一種,因?yàn)殡u樅菌在做熟之后吃起來會(huì)感覺有點(diǎn)像雞肉的味道所以才稱之為雞樅菌,而干雞樅菌就是雞從菌曬干了之后的樣子,它的做法在本質(zhì)上跟雞樅菌的做法是一樣的.

營(yíng)養(yǎng)功效:雞樅菌含有多種氨基酸、核黃素、尼克酸、維生素c及鈣、磷等多種礦物元素;具有補(bǔ)益腸胃、清神、治痔等保健作用.

食用方法:取本品約40克,溫水浸泡10分鐘,用清水洗凈,與備好約200克的雞或鴨、排骨、豬蹄等肉類放入砂鍋或高壓鍋,加入1000毫升的清水燉煮,調(diào)入適量精鹽即可(無需調(diào)入其它佐、調(diào)料).經(jīng)典食譜:"雞縱菌燉雞湯".

本品特色:本品屬天然野生菌,為菌族中的上品,色澤狀似雞肉、食用時(shí)有雞肉的特殊香味.

姜相克食物

菜譜做法:

1.雞切塊焯水

2.干雞樅菌泡發(fā)洗凈

3.開水入燉鍋,加入雞塊和姜

4.雞塊燉到半熟加雞樅菌

5.雞軟了就可以吃肉喝湯~

菜譜小貼士:

雞樅菌很難清洗,一定要仔細(xì)洗.

可以開始燉湯的時(shí)候,在鍋里加一個(gè)砂仁,增加香味

可以做一個(gè)蘸水,醬油醋,蔥花蒜蓉,愿意的話可以用平底鍋烤一點(diǎn)點(diǎn)干辣椒,出糊香味道的時(shí)候用小擂缽搗碎,加到蘸水里.

不愿意吃辣,直接吃也很鮮香

干雞樅菌是通過把采摘來的雞桿菌收集起來然后曬干,其實(shí)干的雞樅菌從根本上來說比濕的雞樅菌在味道上要鮮美一點(diǎn),因?yàn)殡u樅菌在曬的時(shí)候把里面多于的水分給蒸發(fā)掉了剩下的就只有雞樅菌的眾多的營(yíng)養(yǎng)成分,所以說要想吃到更美味的雞樅菌還是曬一下好.