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花生牛軋糖怎么做

作者:小白  時間:2014-06-30 14:34:44  來源: 大眾養生網

糖是很多人最愛,糖的種類有很多多,在對糖選擇的時候,不能隨意的進行,有很多糖含有的糖量高,這樣的糖過多的吃,會使得人體產生太多脂肪,對人體健康也是沒有任何的好處,花生牛軋糖怎么做呢,花生牛軋糖是很多人喜歡吃的,對它的制作也不是很復雜。

花生牛軋糖怎么做

很多人對花生牛軋糖怎么做并不是很了解,它的制作過程并不是很復雜,不過在制作的時候,也是需要對它步驟進行很好的了解,這樣制作的時候,才能夠順利進行。

花生牛軋糖怎么做:

花生牛軋糖

材料:棉花糖1包,無鹽烤花生米若干,奶粉若干 (量都可以隨你喜歡的口味自己增減)

做法:

1、花生米裝在保鮮袋里,用搟面杖搟碎一點

2、棉花糖放在玻璃容器里,放入微波爐中微1分鐘(棉花糖基本化了,用勺子挑起是拉絲的狀態)

3、趁熱趕快倒入奶粉和花生碎,攪拌均勻(如果動作不夠快,棉花糖又變硬了不好攪拌的話,可以再放入微波爐中叮15-20秒,拿出來繼續攪拌)

4、事先準備好一張保鮮膜在桌上鋪平,把攪拌好的糖團放在保鮮膜上,包好,整成方形

5、冷卻以后再放入冰箱冷藏3小時以上

6、在案板上撒一些奶粉,把糖團從冰箱取出,切成想要的形狀即可。

杏仁花生牛軋糖

材料:白糖110克,麥芽糠220克,熟花生250克,杏仁80克,水40克,鹽1.5克,蛋白一個約35克,無糖奶粉約100克

做法

1.白糖加入麥芽糖和水先煮開

2.再倒入鹽,混合均勻

3.提前要做的準備工具有,蛋白放入無油無水的容器中

4.奶粉稱好備用

5.熟花生放入烤箱100度預熱。杏仁也可以一起放入?;ㄉ沂钦H糠职?

6.黃油切小塊室溫下軟化,手一按能一個洞

7.烤箱提前鋪上硅油紙,注意不是油紙

8.燒半鍋滾開的熱水蓋蓋備用

9.蛋白打至硬性發泡

10.糖漿煮至135-140度,這個比較熱,小心

11.然后將煮好的糖漿倒入蛋白中,一邊倒,一邊攪拌

12.攪拌均勻

13.黃油分次加入糖漿中

14.分次加比較容易。剛才8步的熱水放在糖漿下面

15.黃油攪拌均勻,沒有顆粒

16.奶粉也倒入糖漿中

17.混合均勻后,倒入預熱的花生米,也混合均勻

18.再倒入杏仁,杏仁的量看糖漿來定。我喜歡果仁多多的糖

19.攪拌均勻

20.倒入模具中,模具中提前鋪好硅油紙

21.再在上面放一張硅油紙,用搟面棍搟壓平,放涼

22.放涼后,去掉硅油紙

23.然后切成長條

24.再切成小塊

25.還是硅油紙,剪成小塊

26.包入切好的糖

27.包好

28.看看一大堆啊

以上就是對花生牛軋糖怎么做詳細介紹,在對它制作的時候,都是可以按照以上方法進行,不過要注意的是,在制作花生牛軋糖的時候,在糖的放入上,也要適量進行,這樣吃的時候,對自身健康才不會有任何的損害。

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