以往我們見到蛇就害怕，如今吃蛇倒是成為我們生活中的一種時尚的行為，我們知道蛇頭有著非常高的營養價值，蛇的種類很多，如果從吃的角度出發的話，烏蛇是最好吃的。在我們國家，每年吃蛇是非常多的，蛇類因為是野生的，所以很多品種的蛇差不多要滅絕了，我們一起了解蛇肉怎么做好吃。
蛇肉的優點在于里面含有很多我們人體需要的氨基酸，吃蛇肉能夠增強我們的腦細胞，消除我們的疲勞，蛇肉能夠使我們的神經強壯起來，使我們延遲衰老，能降低我們的膽固醇，預防血管的硬化。
吃野生動物可以補身。蛇肉經常被做成蛇羹、或煮、烤后食用。經常有人因為吃了不干凈的蛇肉后，而引起腦部出現白色的長條寄生蟲。中國爆發SARS時，最早的病例之一，是中國廣東省一個賣蛇肉和狗肉的肉販，他后來因SARS死于醫院。
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏松癥、炎癥或結核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。
上文我們介紹了蛇肉應該怎么做好吃，蛇肉對于我們人體的作用實在是太大了，不但能夠提供我們人體需要的氨基酸，還能促進和增強我們的腦細胞，蛇肉能延遲我們衰老，而且還有美容的功效。
