中華美食文化博大精深，從古至今，我們的先人們發明了很多菜的吃法和做法，正所謂一方水土養一方人，不同的人處于不同的環境，就能夠釀制出不同的飲食文化和特色的地方菜。然而正是因為有了這樣的地域差異，所以我們才能夠學習到各個地方菜肴的做法。很多我們原以為不能用在做菜上面的植物，在很多能人的手中，就變成了一道道美味佳肴。

苤藍是一種植物，可能我們很多人都沒有聽說過這樣的植物，這種蔬菜是屬于甘藍的一種，它富含維生素，對于有些疾病的治療還非常有效，有些上了年紀骨質疏松的老人就可以多吃吃這種蔬菜，還有那些患有胃潰瘍的患者，也可多食用這種蔬菜。這種蔬菜可以炒著吃，醬著吃等等，下面就來看看都有哪些做法吧。

1酸辣苤藍絲。將苤藍去皮切成細絲，然后再將辣椒切絲。將苤藍絲在沸水中燙一下人啊后撈出放進冷水里冷卻。在用辣椒絲炸好辣椒油，然后把辣椒油，花椒油，生抽，醋和香油依次放入苤藍絲里攪拌均勻，然后裝盤撒上香菜就好了。

2涼拌苤藍。將苤藍去皮后切成細絲，再把甜椒切絲并和切好的苤藍絲拌在一起，加入香油，鹽以及味精調好后即可食用。

3熗拌苤藍絲。將苤藍去皮切絲然后放入少許鹽腌制5分鐘，然后將苤藍絲殺出的水攥干。把辣椒切成圈再和蔥絲一起放到苤藍絲上，然后再熱好的油澆在苤藍絲上加入味精拌勻就好了。

4醬苤藍。醬苤藍去皮后切成粗絲，然后再將生抽，糖，花椒和辣椒放到一起調好，再把苤藍絲放入拌勻，這樣浸泡一天以后就可以吃了。

5青椒苤藍絲。將青椒切成粗絲，再把苤藍去皮切成粗絲，然后吧苤藍絲撒上鹽殺水后攥干。把青椒絲放到沒油的熱鍋里干炒到變蔫取出，然后在熱油，油熱到五成左右倒入苤藍絲合青椒絲翻炒，再加入鹽，味精翻炒熟裝盤就行了。

在這里介紹了五種關于這種蔬菜的做法，有些朋友可能經常吃一種做法覺得吃膩了，所以要換種口味嘗嘗鮮。那么上面為大家介紹的這幾種做法大家都可以在家嘗試，喜歡重口味一些的就在做的過程中多加些調料，那么喜歡清淡些口味的朋友就可以少放些醬料。