螃蟹肉質的鮮美讓很多朋友都為之著迷，而且不管是汗水中所產的螃蟹，還是海里的螃蟹，它們的肉質都是非常鮮美的。不過在吃螃蟹的時候，也請您注意一下看自己所食用的螃蟹是哪一種螃蟹，因為螃蟹也是有不同的種類的，其中有一種叫做飛蟹的螃蟹，吃法比較特殊。

之所以說飛蟹吃法比較特殊，是因為其他種類的螃蟹都需要煮熟之后才可以食用，但是飛蟹卻可以直接生吃，飛蟹生吃才是最能體現它肉質鮮美的一種方法。那么，飛蟹生吃的做法您會嗎?

涼拌飛蟹的做法步驟

1.螃蟹洗干凈用小刷子洗干凈蟹腳切成兩段蟹身切六段放入盤子用涼白開沖洗再把水倒掉

2.準備好調汁芥末攪拌勻

3.調汁倒入盤子

小貼士

這道菜很方便就是飛蟹一定要活的開水涼涼了

“飛蟹”是“三疣梭子蟹”的同義詞。三疣梭子蟹，俗稱梭子蟹、白蟹，屬于甲殼綱、十足目、梭子蟹科，是中國沿海的重要經濟蟹類。其生長迅速，養殖利潤豐厚，已經成為中國沿海地區重要的養殖品種。

梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數日后即可食用，俗稱“新風搶蟹’。

相信看過本文的介紹之后，您不但對于飛蟹生吃的做法有了一定的認識，對于飛蟹的相關知識也有了一定的認識。其實飛蟹生吃雖然最為鮮美，不過有很多當地的漁民在吃飛蟹的時候，還將其制作成為了蟹黃餅，不是當地的人是很少有機會吃到這種吃法的。