韭菜具有補腎壯陽的效果，而在每年的春天，如果是韭菜切割不及時的話，就會長出來花朵，這就是人們經常所說的韭菜花。韭菜花和韭菜一樣，是可以用來食用的，而且韭菜花特別適合具有干眼癥夜盲癥的人食用，對于緩解干眼癥也忙著具有非常好的效果，因為韭菜花中含有大量的維生素。
韭菜花有很多不同的吃法，不過最普遍的韭菜花吃法，就是將其進行腌制，也就是我們經常說的腌韭菜花，它最大程度保留了韭菜花中所含的各種營養。具體腌韭菜花怎么做您可以看下本文介紹。
原料：
韭菜花10000克，鹽400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。
做法：
將韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入鹽、花椒和料酒裝壇密封。30天即成。
特點：
咸、香、鮮、辣。
適合人群：
一般人群均可食用
1、適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用;
2、孕婦要盡量少吃榨菜;
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食、
4、慢性腹瀉者忌食。適用量
每次10克左右。
韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎后腌制成醬食用，農家多稱之為“韭菜花”。韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料。韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。
了解了腌韭菜花怎么做，想要做出好吃的腌韭菜花，就一定要按照上述的步驟來進行腌制才可以。而且腌韭菜花不但適合眼睛不好的人食用，對于皮膚比較粗糙的人而言，一樣可以通過食用腌韭菜花來調理肌膚，同時還適合有便秘的朋友食用。
