同種食物的不同做法讓食物變得多樣化，從而讓我們消費者有了更多的選擇。不過大都數的人還是偏向于選擇自己愛吃的食物，這其實是不好的習慣，只有得到均衡的營養身體才會是健康的所以我們是絕不不能有挑食的習慣，現在的家長們經常會這樣教育自己的孩子，從而讓孩子更好的成長。

去市場上選購食物的時候，我們都會去先看一下這種食物的主要材料用的是什么，然后再選擇購買或是不購買。就例如去選購牛筋丸時，我們選它的初衷肯定是喜歡吃牛肉的，其次就是我們會去在意它是怎樣做出來的，那么到底牛筋丸怎么做好吃呢?

牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，很是有點嚼頭。

牛筋丸的做法

牛筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”

材料：

牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、醬油

做法：

1、炒糖色，鍋中放油，放糖，待糖變成棕黃色后，將牛筋下鍋爆炒。

2、加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香，然后加些湯燉。

3、其實牛筋已經很爛的，所以湯加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后關火。撒上香菜即可。

功效: 　　牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

適用人群; 老少皆宜。 適用量發制好的牛蹄筋每次100克。

特別提示干牛蹄筋需用涼水或堿水發制，剛買來的發制好的蹄筋應反復用清水過洗幾遍。用火堿等工業堿發制的蹄筋不要吃。

掌握了以上的牛筋丸做法，這樣就方便我們自己在家里就可以做來試試吃吃。如果一開始做出的味道沒有買的好吃的話，不要輕言放棄可以慢慢的嘗試，當你做出的味道差不多時這樣不僅僅自己心里開心，而且還省去了去市場購買選購的時間了。