在我們的生活中存在很多的美食，但是人們對(duì)于這些并不是很了解，刺老芽就是一種人們不大了解的食材，刺老芽在北京、河北以及廣東等地方都有分布的小喬木，富含豐富的蛋白質(zhì)和礦物元素，維生素的含量也很高，為人們提供全面的營(yíng)養(yǎng)。很多人對(duì)于刺老芽的做法不了解，下面我們來看一下。

刺老芽具有極高的食用價(jià)值，含有多種氨基酸和微量元素，能夠?yàn)槿梭w的成長(zhǎng)提供必須的礦物質(zhì)元素，被稱為人參。刺老芽的做法有很多，可以用來生食、炒食或者是做湯，都是不錯(cuò)的選擇。

刺老芽的做法?刺老芽味道清新，采摘后洗凈，沸水焯后過涼，可拌、熗、腌、炒、炸、燉、蘸醬、做粥、做湯等。配各種調(diào)料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。如：1)先用沸水焯，然后裹以雞蛋淀粉糊，再用油炸熟即可。此時(shí)刺老牙由褐變綠，透過淡黃色外皮，黃綠相間，色調(diào)清雅，香氣誘人。2)刺老牙也可以清炒、做湯及涼拌拼盤等，味道清香可口，深受人們喜愛。也可以用開水焯熟后鹽漬起來留到冬天慢慢食用，由于刺老牙外部長(zhǎng)滿尖刺，所以采摘非常不易，但東北山區(qū)的人們卻樂此不疲.每年春天都會(huì)上山去采摘嘗鮮，現(xiàn)已成為餐桌上必不可少的純天然綠色食品了，并被認(rèn)為是山野菜中的最上品。

刺老芽具有一定的藥用價(jià)值：根皮入藥，能補(bǔ)氣，活血、祛風(fēng)、利濕、止痛，治氣虛無力，神經(jīng)衰弱、腎虛陽萎、風(fēng)濕癥、肢節(jié)作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫。

經(jīng)過上面的介紹我們對(duì)于刺老芽的做法這個(gè)問題有了一個(gè)詳細(xì)的了解，希望能夠給您帶去一定的幫助。如今我們的圣后壓力不斷的加大，很多的人都出現(xiàn)了精神衰弱的情況，刺老芽中含有一定的皂甙，對(duì)于緩解人們的精神疲勞有很好的作用，人們可以嘗試一下。