牛筋大家應該都是特別愛吃，也就是牛身上的筋，它的韌性是很好的，現在很多的家庭平時都會吃一些牛肉，牛肉的營養價值是很高的，在牛肉中最好吃的就是牛筋，它的味道特別的好，還很有嚼勁，牛筋的做法也有很多，香辣牛筋也是特別的出名的，下面我們就來了解了解牛筋怎么做好吃。

牛筋怎么做好吃，大家是不是都愛吃牛筋呢，牛筋的味道是特別的美的，在平時如果能夠吃上一些牛筋，是不是都會感覺很幸福呢，牛筋也有不同的做法，不同做法的味道都是不一樣的。

牛筋腐竹煲

材料

干腐竹，牛筋，香菇，八角適量，桂皮適量，姜塊適量，蔥段適量，醬油適量，料酒適量，香油，蔥花或者青椒丁

做法

1.牛筋飛水(就是冷水鍋內下生的牛筋，等水滾開，續燒2分鐘，用冷水沖洗血沫)，瀝干.

2.另起干凈的鍋，放入牛筋加水剛好沒過牛筋，把八角，桂皮，蔥段，姜塊，和醬油料酒適量通通加好，大火煮開后，轉小火鹵制至牛筋酥爛.普通鍋歷時至少一個小時.

3.這里要注意的是，八角桂皮等材料鹵制過久，取用湯汁的時候會有藥味，所以這里，我們需要在中途把所有調味材料都撈出來，如果有可能，最好是換個鍋，只把牛筋和湯水轉移過去后繼續煮到牛筋酥爛.

4.等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時候，加入泡軟的腐竹和香菇，繼續合煮10分鐘后轉大火稍微收干些湯汁.

5.最后點少許香油，撒上蔥花或者青椒丁都可以.

燉牛筋土豆小蘿卜

材料

主料：牛蹄筋300克，

輔料：土豆(黃皮)200克，水蘿卜50克，

調料：大蔥10克，姜10克，鹽3克，味精8克，花椒3克，醬油6克，八角2克，辣椒(紅，尖，干)10克，豬油25克

做法

1.用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼后切成塊(2厘米長)備用;

2.土豆切成大方塊;

3.蔥切段、姜切片;

4.干椒切成細絲。

5.將鍋內放豬油燒熱，用蔥段、姜片爆鍋炒出香味，添入高湯750克，加入醬油、花椒、大料(八角)、干紅辣椒絲，放入熟牛筋塊、土豆塊，加入精鹽、燉至土豆塊酥爛;

6.最后放入小水蘿卜燉3分鐘，加入味精即可出鍋。

小訣竅

食物相克：

水蘿卜：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。

宮爆牛筋

材料

牛蹄筋，蒜，姜，蔥，干辣椒，干花椒，辣椒粉，醬油，糖，料酒，鹽，油.帶皮花生.

做法

1，牛蹄筋洗干凈，加姜蔥片，用高壓鍋壓40分鐘左右.

2，撈出沖涼水，切小塊.

3，鍋內熱油，約4成熱時，小火炸帶皮花生.顏色變深后即可.

3，鍋內熱油，放干辣椒，干花椒，蒜片，蔥段，炒香后，放入牛蹄筋翻炒.加入醬油，辣椒粉，料酒，糖.收干湯汁.