湟魚大家吃過嗎，平時我們應(yīng)該都會吃到各種各樣的魚，魚對我們的身體是有很多的好處的，它的蛋白質(zhì)的含量很高，經(jīng)常吃魚會讓我們強(qiáng)身健體，特別是孩子和老人吃魚，好處就特別的多了，湟魚是青海湖的一種特產(chǎn)，鮮嫩味美，全身幾乎是沒有魚鱗的，下面我們就來看看湟魚的做法。

不知道大家吃過湟魚沒有，這在青海是一種特產(chǎn)，青海人或是去過青海的人應(yīng)該對這一魚是很了解的，它的身上幾乎是沒有一片魚鱗的，最有特色的地方就是它的鮮嫩味美，今天我們來看看湟魚的做法。

湟魚是裸鯉的俗稱，是青海湖中的特產(chǎn)，以其鮮嫩味美而著稱。它在魚類中屬鯉科，學(xué)名叫做“青海湖裸鯉”。裸鯉全身裸露，幾乎無一鱗片，體性近似紡錘，頭部鈍而圓，嘴在頭部的前端，無須，背部灰褐色或黃褐色，腹部灰白色或淡黃色，身體兩側(cè)有不規(guī)則的褐色斑塊，魚鰭帶淡灰色或淡紅色。也有個別全身呈淺黃色或深綠色的。

湟魚是青海湖中的特產(chǎn)，以其鮮嫩味美而著稱高原。它在魚類中屬鯉科，學(xué)名叫做“青海湖裸鯉”。

紅燒湟魚。湟魚，產(chǎn)自青海湖。這是產(chǎn)自海拔3000米高原湖泊里的魚，其味之鮮美，恍若來自天上智珍饈。令人食之難忘!都說為了保護(hù)青海湖的湟魚，青海湖已經(jīng)禁漁很長時間，可是，還是有人偷著捕魚，湟魚的販賣者是個青海人，推著自行車，也許不敢在西寧的街頭叫賣，就悄悄地在蘭州的街頭來賣。

湟魚全身裸露，幾乎無一鱗片，體性近似紡錘，頭部鈍而圓，嘴在頭部的前端，無須，背部灰褐色或黃褐色，腹部灰白色或淡黃色，身體兩側(cè)有不規(guī)則的褐色斑塊，魚鰭帶淡灰色或淡紅色。也有個別全身呈淺黃色或深綠色的。

湟魚是保護(hù)動物外形特征

體長，稍側(cè)扁，頭錐形，吻鈍圓，口裂大，亞下位，呈馬蹄形。上頜略微突出，下頜前緣無銳利角質(zhì)。下唇細(xì)

狹不發(fā)達(dá)，分為左右兩葉;唇后溝中斷，相隔甚遠(yuǎn);無須。體裸露，胸鰭基部上方、側(cè)線之下有3-4行不規(guī)則的鱗片;肛門和臀鰭兩側(cè)各有1列發(fā)達(dá)的大鱗，向前達(dá)到腹鰭基部，自腹鰭至胸鰭中線偶具退化鱗的痕跡。側(cè)線平直，側(cè)線鱗前端退化成皮褶狀，后段更不明顯。背鰭具發(fā)達(dá)而后緣帶有鋸齒的硬刺。體背部黃褐色或灰褐色，腹部淺黃色或灰白色，體側(cè)有大型不規(guī)則的塊狀暗斑;各鰭均帶淺紅色。

紅燒湟魚

原料

主料

青海湖湟魚、蔥、姜、蒜、紅椒、淀粉

調(diào)味料

鹽、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉

準(zhǔn)備工作

將湟魚收拾干凈，抹上淀粉。蔥、姜、蒜、紅椒切片。將鹽、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兌一碗燉魚的料汁。

做法

紅燒湟魚

火炸透。將蔥姜蒜放進(jìn)魚鍋;

對于湟魚的做法，我們應(yīng)該是有了解了，很多人平時應(yīng)該都是特別愛吃魚的，不論是清蒸，還是紅燒，抑或燉魚湯，都是我們的最愛，可是我們應(yīng)該都會有一個共同的感覺，就是魚做起立會很麻煩，如果做不好的話，還會有腥味，如果大家按照我們今天的方法做，一定能夠做出美食來。