特別是到了過(guò)年的時(shí)候，很多的家庭就該備年貨了，年貨中怎么能夠少的了肉呢，特別是各種豬肉的下水，豬大腸就是很多家庭愛(ài)吃的，豬大腸的吃法也有很多，我們?cè)谄綍r(shí)吃的應(yīng)該都是豬大腸炒辣椒，也是很多人都愛(ài)吃的，豬大腸的營(yíng)養(yǎng)也有很多，下面我們看看豬大腸的做法。

豬大腸的做法有很多，一些家庭在過(guò)年的時(shí)候就會(huì)吃豬大腸，豬大腸的作用也是很多的，能夠很好的治療便秘，虛弱口渴、痔瘡等，因此受到了很多人的喜愛(ài)，今天我們就來(lái)看看豬大腸怎么做。

爆炒豬大腸

材料

預(yù)煮豬大腸300g，青椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，砂糖，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，魚(yú)露1茶匙，紅椒1個(gè)

做法

1、預(yù)煮大腸洗干凈(反復(fù)用鹽搓洗)后切小塊。

2、青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。

3、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻后，倒入豬大腸和料酒。

4、再爆炒片刻后倒入適量生抽、1茶匙魚(yú)露、少許砂糖翻炒均勻后撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。

生炒豬大腸

材料

主料：豬大腸500克，

輔料：青椒150克，紅尖椒150克，木耳(干)50克，

調(diào)料：姜5克，大蔥5克，白皮大蒜5克，黃酒10克，醬油10克，鹽5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克

做法

1.將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、姜片腌過(guò)。木耳、青紅椒也切成三角片。

2.燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。

3.再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻后加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。