對于蓋澆飯，相信我們很多朋友對此應該都是并不陌生的，在我們生活之中，我們可能很多朋友對這道美味就是十分喜愛的，可能有的朋友想要自己動手制作，卻又苦于沒有好的制作方法，下面，我們將為大家介紹幾種常見的蓋澆飯做法大全，各位喜愛這道美味的朋友可以學習一下。

蓋澆飯其實并不難做，簡單易學，食材方面也是我們生活中十分常見的，價格低廉，對于這樣的美味，在家中就可以嘗試制作，而不必特地去下飯館，相信大家現在應該都迫不及待了，我們一起來看一下吧。

茄汁肉丁蓋澆飯做法詳細介紹

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茄汁肉丁蓋澆飯制作材料：

主料：米飯(蒸)300克

輔料：豬肉(瘦)150克,胡蘿卜50克

調料：番茄醬20克,豬油(煉制)40克,料酒15克,大蔥5克,姜5克,味精1克,鹽2克

茄汁肉丁蓋澆飯特色：

此飯色澤美觀鮮嫩味香

教您茄汁肉丁蓋澆飯做何做茄汁肉丁蓋澆飯才好吃

1.瘦豬肉洗凈拍松切成小丁;胡蘿卜洗凈切成小丁;蔥、姜洗凈蔥切成蔥花姜切成姜末備用

2.炒鍋置旺火上放入熟豬油燒熱下入蔥花、姜末待炒出香味時放入胡蘿卜丁炒幾下再放入豬肉丁迅速炒散見變色時放入料酒、精鹽炒勻炒至斷生時加入番茄醬和味精炒勻即停火

3.剛燜好大米飯盛入盤茄汁肉丁澆米飯上即上桌食用

蓋澆飯做法詳細介紹

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蓋澆飯制作材料：

主料：稻米400克

輔料：冬筍60克,豬肉(肥瘦)100克,小白菜150克

調料：大蔥10克,鹽5克,味精2克,醬油4克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克

蓋澆飯特色：

此飯色澤悅目汁醇飯軟

1.豬肉洗凈瀝水切成片;小白菜洗凈瀝干水分切成段;冬筍去殼煮熟切成片;蔥洗凈切成段備用

2.大米淘洗干凈做成米飯備用

3.炒鍋倒入花生油用火燒至五成熱時放入蔥段炒幾下放入豬肉片翻炒放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精翻炒幾下倒入適量肉湯燒沸用少許淀粉勾芡做成澆汁

4.米飯分裝碗里澆上汁即食用

香菇肉絲蓋澆飯做法詳細介紹

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香菇肉絲蓋澆飯制作材料：

主料：米飯(蒸)500克,豬里脊肉300克,香菇(鮮)250克

調料：大蔥10克,姜3克,料酒20克,醬油15克,鹽2克,味精2克,花生油60克

香菇肉絲蓋澆飯特色：

此飯鮮嫩味美營養豐富

1.香菇洗凈去柄切成細絲;里脊肉洗凈切成細絲;蔥、姜去皮洗凈均切成細絲備用

2.炒鍋置旺火上燒熱倒入花生油待油熱放入蔥絲、姜絲炒出香味放入香菇絲和里脊絲迅速炒散見色變白時倒入料酒加入精鹽、醬油炒至斷生即停火加入味精炒勻