很多人都知道韭黃可以提高免疫力，但是很多人也因為它辛辣的味道而對它望而卻步。但是韭黃炒蛋無疑是非常好吃的一道家常菜，廚房高手炒制的韭黃炒蛋色澤鮮艷，金黃不焦十分可口，但是也有些人炒出來的韭黃炒蛋看著焦黃色影響食欲。
那么韭黃炒蛋究竟怎么做才好吃呢?韭黃炒蛋家常做需要哪些常用的食材呢?韭黃炒蛋好吃的關鍵是什么呢?韭黃炒蛋有哪些營養呢?吃貨們不會錯過這些知識，下面作出具體介紹。
韭黃炒蛋有益智補腦、防癌抗癌、貧血等功效。韭黃，俗稱“韭菜白”，春季的品質最佳，香嫩入味，晚秋的次之，夏季的最差。中醫專家建議，春季應食韭，提高自身免疫力。而在西醫里，韭黃有一度很洪亮的名字叫“壯陽草”，對于性能消退，生殖器萎縮而枯燥陽冷，有溫壯滋養的作用。韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便秘，預防腸癌
1.食材：雞蛋。
2.食材：韭黃。
將韭黃用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，瀝干。
3.用廚房剪刀剪成段。
4.雞蛋打成蛋液。
5.熱油鍋。
6.倒入蛋液。
7.煎至雙面金黃，撈起，切塊。
8.原鍋倒入適量的粟米油。
9.放入韭黃。
10.將雞蛋回鍋。
11.炒勻，倒入適量的魚露調味。
12.即可關火。
13.盛入盤子里，上桌后就可美美享用啦。
通過上述內容的介紹可以了解到韭黃炒蛋營養豐富，防癌抗癌，春季食用最好吃。家常做只需要雞蛋和韭黃兩種簡單的食材，其他的都是家里常備的材料。對于吃貨來說，韭黃炒蛋簡單易學，而且營養豐富。所以一般作為初級吃貨們的練手菜。
