說(shuō)到了薄餅這類小吃，不得不說(shuō)薄餅是潮汕等地區(qū)較有地方特色的小吃之一。而在過(guò)去的時(shí)候，薄餅只作為清明節(jié)拜山祭祖的食物之一。但是隨著近年來(lái)，我們物質(zhì)生活的多樣化，現(xiàn)在薄餅已經(jīng)成為了我們?nèi)粘５男×闶常踔潦亲鳛槲覀兾绮停绮停聿偷戎魇持弧Ｄ敲吹降妆★灥淖龇ㄊ窃趺礃拥哪?

其實(shí)薄餅的做法并不復(fù)雜，此外薄餅的味道又分為了甜和咸兩種。不僅吃起來(lái)香香脆脆的，而且口感豐富，令人食指大動(dòng)，胃口大開。當(dāng)然老人和孩子同樣適合食用這類美味又營(yíng)養(yǎng)的小吃。那么到底薄餅的做法是什么呢?

薄餅的做法

紅茶法式薄餅

材料：低筋面粉150公克，蛋1個(gè)，蛋黃1個(gè)，紅砂糖20公克，熔化奶油35公克，沙拉油10公克，香橙酒25公克，紅茶茶汁380公克，紅茶茶渣1包，紅茶茶包1包，沸水300公克，細(xì)砂糖100公克，蛋黃2個(gè)，香橙酒20公克，柳橙汁1/4個(gè)，柳橙皮屑少許

做法

1.將1包紅茶茶包浸泡于400公克的沸水約1分鐘后，取出茶包瀝干。

2.低筋面粉過(guò)篩后即可將所有材料一起混合拌勻，靜置約30分鐘。

3.以低溫加熱平底鍋，鍋中抹油，將適量面煳倒入鍋中以小火微煎，至底面有金黃烙痕即可扣出于盤上。

4.醬汁作法

將茶包浸于沸水中1分鐘后即可取出茶包，取250公克冷卻的茶汁加入細(xì)砂糖、蛋黃拌勻。煮至光亮濃稠即可濾除顆粒，再加入醬汁材料2拌勻即成紅茶醬汁。

5.將數(shù)片紅茶薄餅折成扇形排盤，灑上水果顆粒，淋上紅茶醬汁即可食用。

奶香土豆泥薄餅

材料：小土豆180克，面粉120克，糖20克，番茄醬適量，煉乳適量

做法

1、準(zhǔn)備煮熟的小土豆，去皮壓成泥。

2、加入糖、面粉攪拌。

3、加入適量水揉成較軟的面團(tuán)。

4、分成小劑，搟成薄餅。

5、入刷了油的鍋中小火慢烙。

6、翻面再烙。