梅我們是不是都吃過，也有很多人都愛吃話梅的，話梅的養(yǎng)生功效是很多的，我們在平時應該都會去超市買一些話梅吃，特別是平時沒有胃口的話，如果含倆片話梅就能夠很好的增加我們的食欲了，話梅不僅是很適合食用的，現(xiàn)在再醫(yī)藥方面也有了很多的用途了，今天我們介紹的是話梅的做法。

我們平時吃的話梅應該都是在超市買的包裝好的，對于話梅的做法應該都不了解，不知道話梅還有其他的吃法，其實話梅也可以用來炒著吃，特別是話梅炒藕片是很有名的哦，趕緊來看看吧。

話梅炒藕片

原料：藕2節(jié)，話梅20顆。

輔料：酸梅湯適量。

做法：

1.將藕切成薄片，放入沸水中快速氽燙，迅速撈起，泡入冰水中;話梅去核后，將梅肉切碎，與酸梅湯一起混合攪拌。

2.將冰鎮(zhèn)的藕片撈出，倒入酸梅湯中，一起攪拌均勻即可裝盤。

話梅花生

原料：花生仁一斤、話梅一包(話梅選擇酸甜的那種，不要咸得口干的那種)

做法：

1.煮花生,湯鍋里加入沒過花生的冷水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮十分鐘。

2.把同享話梅一包放進湯鍋里一起煮,轉(zhuǎn)中小火煨二十分鐘。

3.煮花生的時間視自己對花生的軟硬喜好程度來控制，關(guān)火待涼。

4.花生和湯汁一起入冰箱冷藏一個晚上，使其充分吸收養(yǎng)份，如果實在等不及了，那就抓一把放進嘴里。

話梅雞翅

材料：雞翼1斤話梅數(shù)顆姜數(shù)片鹽、片糖、老抽調(diào)味不用雞翼也可以換成排骨，豬手。

雞翼先用少許胡椒粉，米酒，數(shù)片姜腌約半至一小時。

將雞翼煎至金黃即可

將材料倒進鍋，加水浸過雞翼，煮至收汁成品。

話梅三文魚

主料：三文魚300克

輔料：檸檬150克

調(diào)料：醬油12克梅脯30克冰糖15克大蔥10克姜3克花椒1克白胡椒1克香油1克

蠔油3克雞精1克各適量

制作工藝

1.制作此菜之前準備冰塊500克，冰船一只;將所有調(diào)料拌合，靜置30分鐘。

2.將三文魚片切成大薄片，放在冰船上，四周用檸檬片點綴。

3.將調(diào)料分為十份，每人一份，讓客人邊蘸邊食，如果將魚片放入調(diào)料中腌漬十分鐘，則味道更佳。

話梅小蘿卜

主料：小蘿卜

輔料：話梅、鮮姜、紅茶粉、櫻桃

調(diào)料：鹽、白糖、蜂蜜、桂花醬、紅葡萄酒

烹制方法：

1.將小蘿卜洗凈切成片，用鹽腌制一下，姜切絲;

2.將話梅加水、姜絲、桂花醬、紅葡萄酒、白糖、紅茶粉煮開，關(guān)火后加少許蜂蜜，盛出晾涼;

3.將腌制好的蘿卜片放入話梅汁中浸泡2個小時即可食用，也可將櫻桃一同放入食用。

特點：爽脆清香，醒胃益氣，色澤紅潤，酸甜適口。

梅汁排骨

材料排骨300克，大話梅4顆，浸軟的黃花菜、木耳各50克，大蒜2辯

調(diào)料A：鹽、胡椒粉各少許，水淀粉2小匙B：蠔油1大匙，醬油、香油各少許

做法

1.排骨與調(diào)料A(只加1小匙水淀粉)拌勻，腌5分鐘后下油鍋稍煎;話梅、黃花菜、木耳氽燙瀝干;大蒜切片，話梅切塊。

2.熱少許油炒香蒜片，將排骨、話梅、黃花菜、木耳等加入拌炒，倒入調(diào)料B和2小碗水加蓋煮滾改小火將排骨燜熟，再用剩余的水淀粉勾芡即可。

話梅鴨

主料：土鴨或白條鴨剁塊、大蔥、洋蔥。

制作：話梅鴨的醬料以排骨醬、海鮮醬、甜面醬(這三款醬料超市均有售)、蠔油和白糖各取適量做成一個復合醬料，鍋中倒入少許的同，先將鴨塊放入鍋中炒出油，再下入尖椒、話梅、姜末、八角、桂皮，加入一些清水大火燒開，改小火燜至八成熟時，將調(diào)好的復合醬料淋入鍋中，翻炒均勻，以大火收成濃汁即可關(guān)火。切一些洋蔥片墊入盤底即可上桌。

如果沒有看到今天的介紹，大家是不是還不知道話梅的做法還有那么多呢，其實話梅的用途是很多的，在平時如果我們能夠吃到這些不同口味的話梅的做法，一定會感覺到話梅的特別，在平時對于一些美食，都需要大家用心去發(fā)現(xiàn)。