大頭菜在我們的生活當中是一種很常見的蔬菜，就是因為常見，所以才會受到很多家庭的愛戴。大頭菜雖然常見，但是每個家庭對于大頭菜的做法也是很不相同的，因為每個人的口味不一樣，對于美食的做法也是不一樣的。大頭菜含有豐富的維生素，而且價格比較便宜，在一般市場可以購買得到。
很多人認為蔬菜的做法最好就是使用蒜頭來炒，其實除了使用蒜頭來炒之外們還有許多做法是可以使用的。如果你對火爆大頭菜的做法比較感興趣的話，可以看看下面的一些介紹。
火爆大頭菜做法一
制作工藝：炒鍋放油燒熱，(注：一定要很熱)放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大頭菜(有人叫包菜)，迅速翻炒(墊勺)，放鹽，不再加其他作料，出勺。
火爆大頭菜做法二
做法是,鐵鍋內(nèi)放入花生油.等油熱后,先放入干花椒炸出香味(個人口味較重,所以放的也比較多).待花椒香味出來后,放入切好的干紅辣椒.爆香.此時注意火不要太大,否則易糊.待辣椒爆至金黃色,倒入切好的大頭菜,改大火,迅速翻炒一二分鐘就行了(個人認為太熟的不好吃,)放醋,鹽,雞精,既可出鍋,此菜特點,麻.辣.酸,脆,香
火爆大頭菜做法三
做法是，先將大頭菜切成小塊用多于平時炒菜的鹽腌大概10分鐘，最好用手抓勻，這樣比較容易腌，腌好之后用手把多余的水份擠出去備用。
鍋里放入油，油熱后放入花椒干辣椒，然后放入蔥花，倒入剛剛腌好的元白菜快速翻炒，放入少量白糖，不用放鹽。出鍋的時候放入少量雞精就好了，這樣炒出來的元白菜會很脆，麻辣味道也很濃，很好吃。
以上就是向大家介紹了關(guān)于火爆大頭菜怎么做的知識，相信大家看完之后對于大頭菜的這個做法是很了解的。我們在飲食上面，為了可以豐富我們的口味，可以常常變化一些烹飪方法，這樣既可以嘗到其他的風(fēng)味，也可以學(xué)到更多的烹飪知識。
