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薯條怎么炸

作者:小王  時間:2014-06-09 16:25:51  來源: 大眾養生網

一說到炸薯條,大多數朋友首先想到的一定是肯德基和麥當勞,金黃香美的薯條蘸上甜甜的番茄醬,吃到嘴里真是有種說不出的美味呀。每次去吃快餐總覺得套餐里配的薯條量太少,完全不能滿足胃口的需要,今天就給朋友們介紹一下在家自己做炸薯條的方法,省錢又省事。

先取來一個土豆,洗凈削皮,然后切成橫截面是半厘米見方,長度在七、八厘米左右的長條。然后,沖泡一碗鹽水,注意鹽不要放得太多,將切好的薯條倒入鹽水中,浸泡一段時間,在這段時間里,沖一碗鮮牛奶,等薯條在鹽水里泡的差不多了,就將其撈出來放入鮮牛奶中。

泡兩個小時候便可以用笊籬撈出,控干薯條上的水,接著用保鮮膜將薯條包好放入冰箱的冷凍室里,冷凍上一個晚上就差不多了,這里一定要注意,盡量控干薯條上的水,不然會有冰碴。第二天,取出凍好的薯條,就開始準備下鍋炸了。先將鍋里倒入半手指深的油,最好是平底鍋。

可以用日常炒菜的食用油,也可以用橄欖油。等油燒個七、八成熱,出現由中心開始往上翻滾即可,將準備好的薯條倒入鍋中炸,如果不準備一次全吃完,可以炸至五成熟就撈出一部分,等下次吃時,再徹底炸熟,這樣現吃現做,口感最好。鍋里剩下的炸至金黃色便可以關火了。

等薯條炸好后,根據個人的口味撒上適量的鹽,也可以蘸著甜甜的番茄醬一起吃。這里要特別提醒朋友們注意的是,炸薯條屬于高油高脂高熱量的食物,所以,一定不能吃的太多,不然對身體健康很不利,就當是在朋友們聚餐時,調節一下氛圍的應景的拿手小菜吧。

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