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怎么做手撕包菜

作者:阿詩(shī)瑪  時(shí)間:2014-05-23 18:55:11  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

這樣食物在制作的時(shí)候,也是需要很好的方法,對(duì)這樣食物制作的時(shí)候,都是不能隨意的進(jìn)行,否則在吃的時(shí)候,對(duì)自身各方面,都是有著一些影響的,這個(gè)是要注意的。

如何做手撕包菜:

材料:

卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個(gè)、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。

做法:

1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;

2、鍋中油熱后,關(guān)小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;

3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍變色,放入陳醋、老抽翻炒均勻;

4、放少許糖提鮮,加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

美味加分秘訣:

1、包菜洗凈撕成小塊后,要盡量控干水分,避免炒菜的時(shí)候水分太多影響味道;

2、放蒜片之前關(guān)小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上來(lái),防止炒過(guò)火;

3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時(shí),放入陳醋,不要把陳醋澆到菜上,而是澆到鍋壁上,醋香在高溫下就散發(fā)出來(lái)了;

4、炒卷心菜的時(shí)候,要大火快速翻炒,保證營(yíng)養(yǎng)不流失。

通過(guò)以上介紹,對(duì)如何做手撕包菜呢,以上的制作方法都是不錯(cuò)之選,不過(guò)對(duì)這樣佳肴在制作的時(shí)候,也要注意要合理搭配食材,而且吃的時(shí)候,不宜吃得太多,否則對(duì)自身各方面,都是有著一些損害的,這點(diǎn)也是要注意。

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