黃油的營(yíng)養(yǎng)是很多的，特別是在奶制品中，它的營(yíng)養(yǎng)是最多的，黃油都是用牛奶煉成的，含有豐富的維他命，脂肪酸，礦物質(zhì)還有膽固醇，而且用黃油做菜味道會(huì)很香，黃油的用途很多，可以煎牛排，做面包，還有就是做蛋糕，今天我們來(lái)學(xué)習(xí)黃油蛋糕的做法。味道是很醇美的。

有些人就特別愛(ài)吃甜食，特別是蛋糕，蛋糕的做法也很多，如果自己在家，可以做黃油蛋糕，黃油蛋糕不知道大家吃沒(méi)吃過(guò)，味道真的是很香，而且又有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，特別是愛(ài)吃甜食的人，可以好好的品嘗一下。

難度：掌勺(高級(jí))時(shí)間：1小時(shí)以上

主料

黃油150克白糖80克

雞蛋3個(gè)低粉150克

奶粉1小勺

黃油蛋糕的做法步驟

1.將黃油放至軟化，這時(shí)的黃油比較容易打發(fā)。

2.分兩次加入糖，打至體積蓬發(fā)，顏色略微發(fā)白。

3.分次加入雞蛋(需要回溫，否則黃油易變硬)，每次都拌勻后再加入，一定要分次加入雞蛋液避免油蛋分離。

4.篩入粉類，用刮刀切拌，不要?jiǎng)澣嚢瑁悦饷娣燮鸾睢?/p>

5.面糊倒入模具后輕輕震動(dòng)幾下。

6.預(yù)熱烤箱160度10-15分鐘即可。

小貼士

1、磅蛋糕起源于18世紀(jì)的英國(guó)。當(dāng)時(shí)的磅蛋糕只有4樣等量的材料

一磅糖、一磅面粉、一磅雞蛋、一磅黃油。因每樣材料各占1/4，所以傳到法國(guó)也叫“四分之一蛋糕”。那個(gè)年代，基本沒(méi)什么打發(fā)技術(shù)，稱量也不怎么精確，基本就是混合攪拌，所以做出來(lái)的蛋糕質(zhì)地較粗糙。經(jīng)過(guò)幾百年的發(fā)展，烘焙專家逐漸修改配方，這類重油蛋糕才變得柔軟細(xì)致。到了19世紀(jì)中期，磅蛋糕的配方比例開始有了更大的調(diào)整，開始向口味清淡化發(fā)展，而現(xiàn)今，磅蛋糕在比例上也不局限于最初的各占1/4了，甚至還會(huì)加入鮮奶油之類的。

2、黃油在冷藏的狀態(tài)下是比較堅(jiān)硬的固體，而在28攝氏度左右，會(huì)變得非常軟，這個(gè)時(shí)候，可以通過(guò)攪打使其裹入空氣，體積變得膨大，俗稱“打發(fā)”。在34攝氏度以上，黃油會(huì)溶化成液態(tài)。需要注意的是，黃油只有在軟化狀態(tài)才能打發(fā)，溶化后是不能打發(fā)的。