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麻油蘿卜是哪里的菜

作者:阿詩瑪  時間:2014-05-22 20:20:02  來源: 大眾養(yǎng)生網

麻油蘿卜是很多人最愛,這樣的食物味道獨特,而且這樣食物在吃的時候,都是有著獨特的口感,那麻油蘿卜是哪里的菜呢,很多人在吃這樣佳肴的時候,對它并不是很了解。

麻油蘿卜是哪里的菜:

所屬菜系:

江浙菜

清脆爽口,酸、甜、麻、辣各種滋味輪流轟炸你的味蕾,屬于全家聚餐時的開胃涼菜。

材料:

白蘿卜1/2只(約400g),胡蘿卜1/2只(約100g),花椒20粒,干辣椒3只,白砂糖2茶匙(10g),鹽1茶匙(5g),雞精1/2茶匙(3g),白醋1湯匙(15ml),油1湯匙(15ml)

做法:

白蘿卜和胡蘿卜洗凈用刨絲器刨細絲,裝盤后于表面均勻撒上白砂糖、鹽和雞精。

中火加熱小炒鍋中的油,先放入花椒,改小火慢炸2分鐘至花椒變熟色浮起,再把干辣椒用手碾碎放入油鍋一起炸。

1分鐘后油鍋出香味,微微冒煙時,避出花椒辣椒,趁熱把炸好的麻油淋入蘿卜絲。伴隨著“吱啦”一聲,飄散出香味,拌勻并淋上白醋即可食用。

小訣竅:

這道菜中的白蘿卜和胡蘿卜可以用心里美蘿卜或汆熟的藕片代替,做法不變。

由于在炸制麻油的過程中花椒和辣椒會吸油,所以油的用量稍大。

通過以上介紹,對麻油蘿卜是哪里的菜呢,都是有著很好的了解,這樣佳肴在吃的時候,也是可以放心進行,它對促進人體消化都是有著很好幫助,而且蘿卜具有排氣功效,所以這樣的食物吃的時候,利于人體各方面發(fā)展。

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