蝦是很多人最愛,蝦含有的蛋白質豐富,而且長期選擇蝦,對補充人體鈣也是有著很好的幫助,很多人在吃蝦的時候,都不知道這樣的食物,對人體有著怎么樣的幫助,因此在吃之前,也是需要進行很好的了解,這樣吃的時候,才會知道對自身有著怎么樣幫助,那香辣蝦的做法如何呢?
很多人對蝦的制作方法,并不是很了解,因此對香辣蝦的做法怎么樣呢,這樣的食物在制作上,也是比較簡單,并不是很復雜,那香辣蝦的做法是什么呢?
香辣蝦的做法:
干鍋香辣蝦
材料:鮮活大蝦,大蒜,生姜,蔥白,朝天椒,香菜根,料酒,生抽,糖
做法:
1
剪去蝦槍和蝦須,保留蝦腳;
2
大蝦背部用小刀劃開,挑出泥腸;
3
鍋里加入適量橄欖油,放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香;
4
放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅,噴入適量料酒;
5
倒入適量生抽調味;
6
加入適量糖調味,轉大火煸干湯汁,起鍋前加少許香菜即可。
小訣竅
1活蝦不方便處理的時候,可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理;
2
蝦槍很鋒利,最好去除,保留蝦腳可以讓蝦比較美觀;
3
蝦很滑,可用毛巾包住操作,開背挑泥腸請注意安全;
4
根據各人嗜辣程度選用辣椒;
5
蝦很容易熟,不要過分的煸炒,以免蝦肉太老口感欠佳。
通過以上介紹,對香辣蝦的做法怎么樣呢,也是有著一些了解,按照以上方法進行制作,能夠很好的制作出美味的蝦子來,而且吃這類蝦的時候,也是要注意要合理搭配膳食,它是以麻辣為主,所以對消除人體寒氣有著很大幫助。