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鴨子的做法大全

作者:小王  時間:2014-05-21 10:14:40  來源: 大眾養生網

鴨子是一種家禽,鴨子肉營養豐富,可以給身體補充各種所需要的微量元素。一般鴨子肉大家都可以吃,尤其是體內有熱、上火的人食用最佳,因為鴨肉是寒性的,可以降火,但是如果您感冒了則不要吃鴨肉了,只會讓感冒更加劇。鴨子的做法也很多,關鍵根據您的喜好制作自己喜歡的口味,下面就為大家介紹一下鴨子的做法大全。

鴨子的做法大全

鴨子可以用來紅燒、也可以清蒸、當然還可以用來烤,這就是人們常說的烤鴨了,今天要為大家介紹的是啤酒鴨的做法,啤酒鴨顧名思義,一定要用啤酒作為原料啦,以下就是做法希望對您有幫助。

鴨子,土豆,芹菜,啤酒,姜,糖,鹽

鴨子的做法大全  

1.鴨子剁塊,洗凈血水,上鍋加滿冷水,加姜,料酒,大火煮開將鴨塊倒出瀝水

2.鍋內放油燒熱,放入冰糖炒化,再加入八角、姜片炸鍋,倒入鴨塊加少許老抽翻炒上色

3.倒入整瓶啤酒蓋好蓋子,大火煮開(把土豆放入,大火煮開,然后換小火慢燉,湯剩一半時加入焯好的芹菜收汁加鹽,橙子皮只要外面黃色那層,靠里的白瓤會苦,鴨肉要充分煸炒至出油,香料和豆瓣醬都要充分炒香,再進行后面的燉煮,豆瓣醬和生抽都含鹽不需要加鹽,如果想要成品漂亮一點,那么注意蒜頭、蔥段和橙子皮軟了以后挑出來,不要一直放在鍋里燉,其實還可以變成火鍋,鴨肉吃完了倒點高湯進去,涮點青菜豆腐不要太美哦。注意要這樣的吃的話一定要用帶皮的小土豆,用大土豆切塊的話湯汁會過于濃稠。

以上就是鴨子的做法大全,是不是也挺簡單的,鴨子的營養價值很高,吃鴨肉對身體是有好處的,尤其是對身體弱的人來說更是大補的食材,鴨子也可以用來燉湯,如果在里面放一些天麻等中草藥,營養價值就更高了,能夠提高人們對疾病的抵抗能力。

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