對于我們這些沒有去買過菜的人來說，根本就不知道什么樣的豬頭肉才比較好吃，更不知道豬頭肉有什么做法。那么，喜歡吃豬頭肉的朋友，你們在平時是怎樣去挑選豬頭肉的呢?或者你們是自己動手制作豬頭肉的呢?現在就讓我們一起來了解一下豬頭肉的做法吧，讓我們一起來學習一些食譜。
不同的做法做出來的豬頭肉會相差比較大，所以你們應該根據自己的口味來選擇合適的制作方法，這樣可以讓你們更好的選擇豬頭肉的做法，一起來了解一下吧。
豬頭肉的美味，于民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。有著豐富的營養價值。豬頭肉適宜人群，一般人都可食用濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食;豬頭肉為動風發疾之物.凡有風邪偏盛之人忌食豬頭肉。豬頭肉的食療作用，性平，味甘咸;補虛，滋陰，養血，潤燥。
步驟/方法
豬頭皮的做法:
1.將豬皮放在瓦斯爐上，略燒去皮上的細毛后沖水洗凈，再放入滾水中略汆燙后撈起。
2.取鍋，加入臺式鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的豬皮，改轉小火鹵約35分鐘即可熄火。
4.食用前再切成片狀即可。
另取凈鍋上火加白糖炒成糖色盛入碗內待用接著澄清原湯放入鍋放入豬頭肉加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜扎好放入鍋小火豬頭肉燜至酥爛除去浮油大火稠濃湯汁即成。
通過文章的詳細介紹，相信你們對豬頭肉的做法應該有一定的了解了吧。如果你們是喜歡吃豬頭肉的朋友，我們建議大家能夠自己動手來驗證一下文章提到的做法，看看上面介紹的方法做出來的豬頭肉是否滿足我們的要求，可以讓我們更好的學習到豬頭肉的做法。
