羊雜碎是一種比較常見的小吃，它在我們的生活中隨處可見，也由于它的獨(dú)特氣味吸引了很多顧客對(duì)羊雜碎的喜愛。然而，對(duì)于這些大家比較喜歡的羊雜碎，我們更應(yīng)該要了解它的做法，這樣對(duì)我們?cè)谏钪邢胍谱餮螂s碎來(lái)吃就比較方便了。現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解一下羊雜碎的做法吧。

羊雜碎的做法主要有十步，只要我們跟著文章介紹的方法來(lái)制作羊雜碎，想要成功的做出一份屬于自己的羊雜碎的比較輕松的。現(xiàn)在就讓我們跟著文章來(lái)制作吧。

羊雜碎是一道著名傳統(tǒng)小吃，寧夏區(qū)內(nèi)各地均有制作，以吳忠市的制作獨(dú)特、歷史悠久而素負(fù)盛名，故又稱吳忠風(fēng)味羊雜碎。1994年5月曾被評(píng)為“全國(guó)清真名牌風(fēng)味食品”。

第一步：把肥腸用筷子里外翻一個(gè)個(gè)兒，這樣，一會(huì)兒才能洗干凈腸子。

第二步：先用涼水洗凈肚子內(nèi)的贓物，再用開水燙肚子，趁熱把肚渣用刀剝下來(lái)，把肚渣扔掉。接著拿一個(gè)大盆，把像黃色花蕊的水肚洗干凈，再把黃色蜂窩一樣的花肚洗凈，最后把有一百個(gè)褶子的細(xì)肚也洗干凈。

第三步：把羊頭用夾子夾住，慢慢放入火爐，用火把毛燒焦。把四只養(yǎng)踢也用夾子夾住慢慢放入火爐，把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。

第四步：把羊蹄的殼用刀撬下來(lái)。

第五步：再把羊頭、羊蹄放進(jìn)火爐里燒一遍，成為黑焦殼，再用開水燙一遍。然后用鐵絲球把殘毛、黑焦殼刷一邊，露出燙的焦黃、沒有毛的羊頭、羊蹄兒。

第六步：用斧頭把羊下巴切成兩半，用刀割下燒焦的肉。

第七不：把羊耳朵割一半，用到把羊耳朵根部割成兩半。

第八步：用涼水把羊內(nèi)臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用開水煮兩個(gè)小時(shí)。

第九步：把羊內(nèi)臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進(jìn)開水鍋，在加些鹽。

第十步：把煮熟的羊雜碎盛入碗中，加上香菜末，羊雜碎就做好了。

需要十步，羊雜碎才能做好。嘗上一口，不僅香，而且好吃。在冬天吃，不僅不會(huì)上火，還能暖身!

通過(guò)文章的詳細(xì)介紹，相信大家對(duì)羊雜碎的制作方法有很大的提高了吧。如果你們覺得文章介紹的文章不夠詳細(xì)，可以給我們提供一些建議或者意見，讓我們更好的服務(wù)于大家。同時(shí)，我們非常感謝大家對(duì)我們的信任和支持，愿你們能夠成功的制作出羊雜碎。