對于手撕包菜這種比較出名的湘菜，相信很多朋友都會知道它們的做法，也可能我們會在生活中經常吃到它。那么對于這種比較出名的手撕包菜，如果大家喜歡吃，我們建議大家能夠進來了解一下這篇文章介紹的方法，相信對我們提高生活質量有很大的幫助，也可以提高我們的動手能力。

手撕包菜的用料是比較簡單的，而且烹飪方便，所以大家想要制作一份手撕包菜是非常容易的。如果我們能夠學會手撕包菜，就不用再去外面排隊購買手撕包菜了，節省了哦我們的時間。

手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料簡單，烹飪方便，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。

這道菜顏色鮮亮，爽脆清甜，除了可開胃增食欲外，還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。

圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經;可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛。

據《本草綱目》中記載，甘藍(包心菜)，煮食甘美，其根經冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人們譽稱為“不死菜”。

原料

小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。

制法

(1)[1]包菜手撕成大片過水備用。

(2)下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。

1、手撕包菜原料

卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許做法

2、鍋中油熱后，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;