面食一直都是中國(guó)北方城市人們最喜歡的飲食，也是家常生活中不可缺少的主食。而面食的做法也有很多，比如說(shuō)河南的燴面、陜西的臊子面、北京的炸醬面等，這些都是比較特色的地方美食。不過(guò)要說(shuō)起日本最特色的面食的話，應(yīng)該就是烏冬面莫屬了。它與日本的蕎麥面基本是其名的。

相信很多吃過(guò)烏冬面的朋友應(yīng)該都知道，這款美食的口感偏軟，配合精心調(diào)制的高湯吃起來(lái)真的非常美味。那么，咱們就來(lái)學(xué)習(xí)一下美味烏冬面的做法，好讓您的餐桌上可以多一道美食。

基本做法

通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的鹽而制作，食用時(shí)多采用醬油制作的湯底。

“烏東”面實(shí)際是中國(guó)的切面，它的基本做法是用鹽水和面，促使面團(tuán)內(nèi)快速形成面筋，然后搟成一張大餅，再把大餅迭起來(lái)用刀切成面條。后來(lái)，在制作過(guò)程中人們往往在面粉中再加入大米粉，這樣做出來(lái)的面條介于切面與米粉之間，吃起來(lái)口感比較軟，再配上精心調(diào)制的湯料，也不失為一份可口的面食。當(dāng)然，現(xiàn)在的烏東面基本都是機(jī)器加工的了，并且有時(shí)還會(huì)在面里加上蔬菜汁等佐料，制作出花樣繁多的品種。

教您烏冬面怎么做，如何做烏冬面才好吃

1.黃牛肉洗凈切片放入碗中，加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉，拌勻腌制15分鐘;

2.洗凈西蘭花、油菜心，燒開(kāi)鍋內(nèi)的水加15克鹽，放入西蘭花和油菜心焯1～2分鐘，撈起瀝干水;

3.鍋內(nèi)注入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鐘，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內(nèi)牛肉汁待用;

4.往鍋內(nèi)倒入清雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸后放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火;

5.將煮好的烏冬面盛入碗里，擺上油菜心、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。

學(xué)會(huì)了美味烏冬面的做法，相信您自己也一樣可以調(diào)配出令人難以忘懷的美食。其實(shí)關(guān)于烏冬面的傳說(shuō)有很多，有一種說(shuō)法是在我國(guó)唐朝期間由弘法大師傳入日本，被發(fā)揚(yáng)光大的。由此可見(jiàn)，日本的飲食文化也是和我國(guó)息息相關(guān)的。