干拌面大家都吃過吧，特別是在一些以面食為主的地方，各種面的吃法是最受歡迎的，干拌面也是廣州很流行的一道家常菜，大家知道嗎，它的做法也是很簡單的，一般在夏季的時候適合吃這一道菜，對于干拌面的做法大家是不是想了解呢，特別是平時愛吃面食的人。
干拌面的做法也有很多，普通干拌面，福州干拌面，不同的地方對這一道菜的做法也會有一定的差別，干拌面最重要的就是拌面的醬，醬是有很多口味的，依據個人的愛好，可以做出很多味道的干拌面。
肉醬干拌面
材料
花椒、金針菇、豆干、木耳、蔥白、姜末、蒜末、豆瓣醬、醬油、花椒粉、米酒
做法
1、干鍋烘香花椒后加油，油熱即可，撈出花椒。2、金針菇切末，豆干切丁，木耳切片。3、爆香蔥白姜末蒜末，肉餡倒進花椒油炒到八分熟，加金針菇翻炒。4、加豆瓣醬、醬油、花椒粉調味，加米酒、水、中小火燉15分鐘，下糖調味。5、加醋提味，熄火后入蔥綠。6、吃時加香菜即可。干拌面
使用泡面種類：味味A排骨雞面市面上有許多種泡面，大部分都是以湯面方式食用，其實只要選擇具有肉燥調味醬包的泡面，任何一款您都可以將它變成附湯的套餐，試試看不同的吃法，人生怎能一成不變呢?
材料
貢丸1個，芹菜末1/2大匙，水3杯，泡面面條1包，泡面調味料包全部
做法
(1)將貢丸放入熱水中煮熟，撈起放入湯碗中，加入胡椒鹽粉包，倒入煮貢丸的熱水，撒上芹菜末即可。
(2)泡面面條用熱水沖泡約3分鐘瀝干放置餐盤上，淋上肉燥醬包即成干拌面。
福州干拌面
材料
陽春面90公克，蔥花8公克，豬油1大匙，鹽1/6茶匙
做法
1.將豬油倒入碗內。這個步驟是為之后加入煮好的面條作準備，以增加拌面時的潤滑度。2.加鹽，與豬油一起拌勻。3.將陽春面放入剛燒開的沸水中，用筷子攪動使面條散開，小火煮約1～2分鐘后撈起。4.面撈起后，將水分稍微濾干，裝入碗中，加入蔥花，由下而上將面與調味料一起拌勻即可，可依口味喜好另加入烏醋、辣油或辣椒渣伴食。在干拌面中很常見的就是肉醬干拌面，這樣的干拌面的做法也是很好吃的，不同的肉醬可以做出很多味道的面，這也不會讓人感覺到一成不變，現在大家對于干拌面的做法是不是有了解了，想吃干拌面的人現在可以動手去做了，一定很好吃。
