穿心蓮的藥用價值是很大的，可是到底應該如何食用才能夠滿足人們的口舌之欲的同時，又能夠達到治療一些炎癥的目的呢?下面就為各位介紹一種簡單的制作方法——涼拌穿心蓮，希望大家可以嘗試一下。
原料：穿心蓮、熟芝麻、橄欖油、鹽、醋、蘑菇精、適量
做法：1、先將穿心蓮洗凈后，放入滾水中汆燙;
2、然后撈出，瀝干水分后，將其切成小段后備用;
3、用以上調味料，攪拌均勻，再將芝麻炒熟、灑在穿心蓮上、
4、亦可依個人口味放入適量醋、香油、花椒油、鹽、蘑菇精、蒜茸、紅椒圈和香蔥末等;
小竅門：
1、做穿心蓮焯水時要在水中加少許鹽及滴幾滴食用油，汆燙后馬上撈出過涼水，這樣可以使穿心蓮的顏色翠綠，口感脆嫩。
2、因為在焯水時滴過幾滴油，所以拌這個菜時也可以不用再放油。也可根據個人喜好滴幾滴芝麻油增香。食用功效：據有關藥典介紹，穿心蓮的主要功效是清熱解毒，涼血消腫，可治療急性痢疾、胃腸炎、感冒發燒和咽喉腫痛等呼吸道炎癥。
色香味俱全的菜肴，永遠都是大家的最愛，將穿心蓮這種常見的中草藥融入到菜肴當中，不僅可以讓人們更容易接受，又可以達到治療疾病的目的，正可謂是一箭雙雕，各位朋友還在猶豫什么呢，趕緊親自嘗試一下吧。
