辣醬是很多人最喜愛吃的食物,這類食物對驅寒祛濕效果非常不錯,而且這類食物在吃的時候,在對人體各方面上,也是有著很好幫助,所以對這類食物選擇也是可以放先進行,那辣醬的制作方法也是比較多,都是可以根據自己的喜愛進行,桂林辣椒醬制作方法如何呢?
對桂林辣椒醬制作方法也是不錯之選,這類辣醬在制作上,也是比較簡單,但是要注意的是,在對這類食物制作上,食材搭配也是不能隨意,要合理的安排最佳。
桂林辣椒醬
:材料:腌漬辣椒200g,去皮蒜仁80g,豆豉60g,豆瓣醬100g,A.沙拉油150CC,香油50CC,B.醬油50CC,細糖1大匙,鮮雞粉1小匙
做法:
1.豆豉洗凈、瀝干備用。
2.腌漬辣椒與去皮蒜仁一起放入調理機打碎。
3.再加入豆豉一起打碎。
4.將打勻的辣椒碎粒倒出備用。
5.熱鍋,倒入沙拉油與香油燒熱。
6.倒入打好的腌漬辣椒略炒,再加入豆辦醬炒散。
7.加入調味料B調味。
8.繼續炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。
特味辣椒醬
材料:腌漬辣椒300g,黃豆醬150g,水100CC,A.沙拉油150CC,香油50CC,B.酒釀50g,鮮雞粉1小匙,細糖1大匙
做法:
1.將腌漬辣椒、黃豆醬與水放入調理機打成醬備用。
2.熱鍋,倒入沙拉油與香油燒熱。
3.加入打好的辣椒醬略炒,再加入調味料B中火翻炒。
4.炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。通過以上介紹,對桂林辣椒醬制作方法都是有著很好認識,因此對它制作的時候,都是可以按照以上方法進行,不過要注意的是,在對這類食物制作上,也是要制作火候,同時食材搭配也是不能隨意選擇,否則也是會影響到辣椒口感。