雞腿的誘惑是很大的，現(xiàn)在市面上賣的雞腿很多都不怎么衛(wèi)生，要想吃到衛(wèi)生又美味的雞腿，建議大家自己動手做炸雞腿，也許大家還不知道應(yīng)該怎樣做炸雞腿，這里針對大家關(guān)注的炸雞腿怎樣做的問題，我們?yōu)榇蠹抑v講，希望接下來的內(nèi)容能有效解決大家的疑惑。

一)腌制過程：

1)將原料完全解凍后、完全瀝干待用。

2)部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。(如：雞大腿、翅中等)

3)放入預(yù)先調(diào)制好的腌漬料中，(雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g)，正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉(其他牌子也可以)。

二)裹粉過程：

(面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1)

1)上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。

2)裹粉時將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上(粉要多)。

3)放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀(浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉)

4)拎起瀝干水份，再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。

5)裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。

怎樣炸雞腿?相信大家讀完上面內(nèi)容后已經(jīng)對相關(guān)問題有了比較基本的認識，炸雞腿的關(guān)鍵就是要有好方法，希望上面的文章內(nèi)容能幫助大家炸出美味又健康的雞腿，能做到享受健康美味的食物，不想在外面吃炸雞腿的話，何不自己動手在家里做美味又酷炫的炸雞腿呢。