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教你紅燒鴿子的做法

作者:小翼  時間:2014-05-04 15:34:16  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

提起鴿子,相信大家都不陌生,它是一種可以在天上飛的鳥類,鴿子的營養(yǎng)價值極高,具有健腦補腎,降低血壓,美容養(yǎng)顏,延年益壽,提高記憶力等功效,既是美味佳肴,又是滋補的圣品,深受廣大人民的喜愛,鴿肉中含有的蛋白質(zhì)遠遠高出雞鴨魚等肉類的營養(yǎng),特別是乳鴿。

乳鴿又名雛鴿、鵓鴿。雛鴿是指孵出不久的小鴿子,即未換毛又未會飛翔者,肉厚而嫩,滋養(yǎng)作用較強,鴿肉滋味鮮美,肉質(zhì)細嫩,富含粗蛋白質(zhì)和少量無機鹽等營養(yǎng)成分。一般人都可食用。鴿肉的蛋白質(zhì)含量高,鴿肉消化率也高,而脂肪含量較低,在獸禽動物肉食中最宜人類食用。

準備好乳鴿、黃豆芽、姜、蒜,乳鴿收拾好,洗凈、剁小塊;豆芽洗凈、瀝干水分。青紅椒、洋蔥、姜蒜分別切好備用。鍋中油燒熱,爆香姜片,下乳鴿煸炒。

加入蒜瓣、洋蔥,翻炒,加入料酒,炒勻,沿鍋邊加入適量冷水,大火煮開,小火慢燉30分鐘。

湯汁漸少,加入黃豆芽,加入青、紅椒,炒至斷生;撒入胡椒,調(diào)好味,即可裝盤。

香噴噴的紅燒乳鴿,又有豆芽如鳥巢般墊底,像不像百鳥歸巢呢?嘗嘗,好吃呢!

怎么樣,是不是你已經(jīng)經(jīng)不住紅燒乳鴿的誘惑,口水都已經(jīng)來光顧了呢,以上就是紅燒乳鴿的具體做法,相信你已經(jīng)學會了,紅燒乳鴿是餐桌上最受歡迎的一道菜,不僅味道鮮美,更能滋補身體,是你款待賓客必選的美味菜系。

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