根據每個人的口味愛好不同，蝦也分為多種做法。可以清蒸、油炸、燜、爆炒、小炒等各種烹飪方式。而小炒河蝦算是比較大眾的口味，在很多餐館都有這道菜，有的參觀甚至將這道菜作為招牌菜。這道菜屬于湖南地方菜系，即所謂的湘菜系列，小炒河蝦不僅鮮脆可口，而且香辣味十足，頗受廣大食客喜歡。
在很多人的客觀理念中，總覺得蝦應該越大越好，其實不然，小河蝦同樣含有豐富的營養價值，而且小河蝦帶皮食用更能補鈣。雖然小河蝦形體較小，但是所含的營養成分絕不遜色于海蝦，一起看如何制作小炒河蝦。
小炒河蝦的制作材料
主料：河蝦500克
輔料：辣椒(紅,尖)100克,青蒜150克
調料：姜5克,植物油80克,鹽5克,陳醋10克,辣椒油5克
1.河蝦剪去須;
2.紅尖椒切圈;
3.大蒜葉切片;
4.姜切米狀;
5.河蝦下油鍋炸焦備用;
6.鍋內放油、加蔥姜蒜末煸出香味;
7.下紅尖椒圈入鹽，烹陳醋再放入炸焦的河蝦;
8.淋上紅油加蒜苗后調入鹽、胡椒粉、味精、香油即可
小炒河蝦的制作提示
1.本品有油炸過程，需備植物油約500克。
2.炸蝦的溫度應控制在六成熱內，就能外焦內嫩。以上就是關于小炒河蝦是哪里的菜以及如何制作小炒河蝦的簡單介紹，相信通過以上幾點的簡單介紹大家對小炒河蝦已經有了初步的了解和認識。雖然河蝦美味營養，但是一定要注意正確的保存方式，放冰箱冷藏最多一天，如果出現顏色發紅，殼肉變軟出現異味就應當立刻丟棄不能在食用。
