我們常說民以食為天，在現在這個高節奏的生活中，我們必須掌握一兩道簡單美味的菜式來喂飽我們的肚子，這樣我們才有足夠的精力去學習和工作，今天我為大家介紹一道美味便捷的菜式“涼拌大頭菜”。做法應該是對大多數人說是比較簡單，屬于較低熱量的菜品，老人和小孩子皆可以放心享用。
這道菜的口味是偏酸辣味的，主要做法就是拌，我們只要挑選新摘的根莖類，在準備好各種不可缺少的輔料的基礎上，在廚房里花上十分鐘不到的時間，就能立馬現學現做出一份美味可口的涼拌大頭菜了。
涼拌大頭菜的制作材料：主料：大頭菜 1個 蒜末 1又1/2大匙 辣椒 2根 調味料A：粗味噌 2大匙 鹽 1小匙 糖 1大匙 香油 1又1/2大匙 調味料B：鹽 1大匙
涼拌大頭菜的制作步驟：
1準備好所需材料。
2大頭菜切成條
3將切好的大頭菜放到水里泡，中間換幾次水
4辣椒切成圈、蒜頭剁碎。
5辣椒切成圈、蒜頭剁碎。
6泡好的大頭菜撈出瀝干水分
7辣椒蒜蓉加入鹽、醬油、陳醋調成醬汁
8將調好的醬汁澆到大頭菜上。
9攪拌均勻即可。
在蔬菜中，大頭菜是非常適合用來做涼拌菜的，而且也很容易成功，不過，切的厚薄度會影響腌制的時間，必須特別注意。菜系及功效：清真菜 鹵醬菜 健脾開胃食譜
我們之中大多數人其實只知道大頭菜好吃，卻不知它性平可以滋潤我們的臟腑，有利與我們的筋骨，平時多多食用在很多時候上有利于清熱止痛，特別是對孕婦和膽結石患者有很好的功效。正是它的功效如此顯著，人們越來越喜歡這道菜，廣泛流傳在南方。
