五花肉是很常見的，這樣的肉吃起來可口，而且含有的蛋白質(zhì)、脂肪也是比較多，因此對五花肉選擇的時候，也是要適量吃，尤其是對微胖的女性，更是要注意這點，五花肉在吃的時候，也是可以搭配一些蔬菜，這樣對人體消化，也是有著很好幫助，那五花肉怎么做呢?

對五花肉怎么做呢，五花肉的制作方法也是很簡單，不過對它制作的時候，也是要注意不能隨意進行，要有一些方式方法，這樣制作后，使得它的口感和色澤才會吸引人。

五花肉怎么做：

紅燒五花肉

材料

主料：五花肉500克

調(diào)料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量

做法

1、五花肉洗凈后切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。

3.鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升)，調(diào)成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。

5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。

6、肉燉到約1個小時左右后，打開蓋子，加入鹽。

7、轉(zhuǎn)大火將汁全部收干關(guān)火即可。

小訣竅

1、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉(3層肥，2層瘦)品質(zhì)比較好。

2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失敗。