番茄炒蛋，這道美味可口的家常菜。估計大家應該都不陌生了吧。番茄炒蛋，不但營養豐富，而且色香味一應俱全。這道菜之所以能在中華歷史的長河中流傳千年還是有一定道理的。番茄炒蛋，做法簡單方便，但是要做好這道看似普通的菜肴，卻不是那么簡單的事情。
番茄炒蛋是北方餐桌上一道家常菜，不但營養搭配科學，味道鮮美，還是一道下飯的菜，但是大家不要認為這道簡單的菜做起來很容易，其實是有很多注意事項的，下面就一起看看番茄炒蛋的步驟吧。
步驟
1.準備主料食材
2.將西紅柿洗凈后上部畫十字，用沸水燙一下，剝皮。
3.將去皮的番茄去蒂切滾刀塊.
4.雞蛋打散、蛋打勻，放少許鹽、料酒、一湯勺水、去腥。
5.鍋中大火加熱，等到油微微冒煙時，下蛋液攤開。
6.將凝結的雞蛋，用鏟子盡可能地搗成小塊，盛出
7.中火加熱鍋中的底油，放入番茄塊煸炒，炒至番茄變軟出汁水時。
8.放入炒好的雞蛋.
9.放入鹽、白糖翻炒片刻，拌均勻即可。
小貼士
用沸水燙西紅柿，皮就很容易輕松的撕下來，吃起來口感好。
好了，到了這里我相信大家應該都會對番茄炒蛋的做法有了一定的認識了吧。另外，一千個讀者就有一千個哈姆雷特，因此我們介紹的只是一種普遍使用的方法。因此，對您個人而言，口味還是要自己酌情來定。好了，趕緊做起來吧，一道番茄炒蛋就在眼前了哦。
